専務の時代になって伸長著しい「飛良泉」からいくつか入荷があります。
「飛良泉 山廃純米酒 ひやおろし」。
秋田県産酒造好適米を使用し６０％精米、酸度２，１、日本酒度＋７、アルコール１５度、酵母は非公開です。
山廃独特の落ち着いた乳酸系の香り。酸の強調があり、キレのある濃醇タイプです。
秋田では名うての山廃蔵ですが、１０～２０年前のようなクラシック感ではない濃淳さです。
乳酸様もゴツゴツしておらず、柔らかい、というのではないですがしっかりとまとまったスムーズさのある膨らみです。
余韻も長すぎず、キレを感じるので温度が上がってもだれることがありません。いいボディ感です。
飛良泉 山廃純米酒 ひやおろし
１，８L ￥３，０２４ （消費税８％込み価格）
７２０ML ￥１，５６６ （消費税８％込み価格）
マル秘シリーズの新商品「飛良泉 山廃純米 マル秘No,9A」。
こちらは秋田県産酒造好適米６０％精米、酸度２，８、日本酒度-９、アルコール１６度、酵母は秋田今野商店No,9A酵母です。
秋田今野商店No,9A酵母を使用し、原酒ながらアルコール度数低めで、透明感のある酸が特徴です。
秋田今野商店の新開発酵母No,9A酵母、酵母特性をこちらもよく把握できていませんが、14度の低アルコールで原酒仕立てで日本酒度－９でも甘さは気になりません。
アルコールの軽いタッチのあと、きれいでさわやかな酸がキュートです。山廃仕込みの押し・コシがベースになるので安定した旨みの上に酸が踊るので、流行りに流されているトレンド感ではない味の構成です。
リンゴ様の秋田酵母NO,77とは違った酸のタッチですが、ぜひワイングラスで楽しんでいただきたいですね。
飛良泉 山廃純米 マル秘No,9A
７２０ML ￥１，６２０ （消費税８％込み価格）
そして本日入荷の「飛良泉 Saimai」。
酸度１，４、日本酒度±０、アルコール１５度、酵母はAKITA雪国酵母です。
自社精米の際にはじかれた「砕米（さいまい）」を使用しているため、米１００％の造りですが純米酒という特定名称酒表記はできず、普通酒となります。
ほどよい香味バランスで日々の家飲みに適したおいしさに仕上げています。
砕米使用で仕込み数量は少なく、割り当て的な数量配布となっておりまして、当店では数がないなら１，８Lはやめて７２０MLのみ入荷とし、本数を増やすことで入荷しておりますが、それでもそんなに多くはないのでお早めの対応をお願いいたします。
飛良泉 Saimai
７２０ML ￥１，０８０ （消費税８％込み価格）
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よろしくお願いいたします。
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９月の営業時間について
・９月１４日（土） 午前９時～午後１１時頃（花火大会・祭典宵宮のため）
・９月１５日（日） 午前９時～午後４時 お祭りのため
・９月１６日（月） 午前９時～午後６時
・９月２１日（土） 午前９時～午後７時
・９月２２日（日） お休みさせていただきます（第３日曜日の振替え）
・９月２３日（月） 午前９時～午後６時
・９月２８日（土） 午前９時～午後７時
・９月２９日（日） 午前９時～午後６時
・１０月１日（火） 臨時休業させていただきます（決算棚卸しのため）
・上記以外の平日は、午前９時～午後８時までの営業となります。
・変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
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