久しぶりの入荷「神亀 活性にごり酒 手造り」28BYです。
全量純米酒しか仕込まない蔵として、純米酒ブームの先駆者として名を馳せる「神亀」ですが、瓶内2次発酵の活性酒の品質の高さとにごりが入らない活性酒の特許技術なども持ち、その先進性も地酒蔵のリーダー的存在です。
活性の瓶内2次発酵酒の元祖とでもいうべき「手造り」ですが、今回入荷分は五百万石60%精米、協会7号酵母使用分です。
豊かで柔らかく包み込むような米の旨さがありながら、がっしりとした飲みごたえと満足感。
しっかりとした強いガス感とともにわき上がってくるジュルジュルのおいしさは、比類ない神亀の味わいです。
活性が強く、少しでも温度が上がったり、振ってしまってにごりが泳いでしまった状態で開けてしまうと、栓が飛んでお酒が吹き飛び、大変なことになってしまうので、細心の注意が必要です。
写真のように、首から“ピン”を下げています。揺らさないように静かに置いた栓をしたままのキャップの上から“ピン”を刺し、抜きます。
すると、お酒が活性化してきてガスがわいてきます。“ピン”であけた穴から漏れてくるようでしたら、すぐにまた“ピン”を刺し、漏れを防ぐと同時に中の活性を落ちつかせます。
これを何度か繰り返し、“ピン”であけた穴からが吹き出さなくなったら、はじめて栓を抜きます。
写真の製造年月を見ていただければわかりますが、2017年4月の壜詰めです。
日本酒を蔵から出荷する場合、蔵から酒販店に出荷される時点の年月が、製造年月日・または出荷年月日として表示指定医というのが酒税法上の規約で、ほとんどの蔵はそうしていると思いますが、「神亀」はそのお酒を壜詰めした時点で製造年月を表示しています。
このにごり酒は新酒でも熟成でも関係なくおいしいので、きちんと冷蔵さえしていただければ、何年寝かせてもおいしくなります。
神亀 活性にごり酒 手造り 28BY
1,8L ¥3,805 (消費税8%込み価格)
720ML ¥1,910 (消費税8%込み価格)
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12月、ならびに年末年始のの営業について
12月17日(日) 定休日(第3日曜日)
12月21日(木) 午前11時~午後8時
12月23日(土) 午前9時~午後6時
12月24日(日) 午前9時~午後6時
12月30日(土) 午前9時~午後6時
12月31日(日) 午前9時~午後5時
1月 1日(月) お休みさせていただきます
1月 2日(火) 午前10時~午後5時
1月 3日(水) 午前9時~午後6時
1月 6日(土) 午前9時~午後4時(SAKE47イベントのため)
1月 7日(日) 午前9時~午後6時
変則的となりますが、よろしくお願いいたします。
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なお、夜8時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
定休日は、毎月第3日曜日です。
平日の営業時間は午前9時~午後8時です。
また、日曜日と祝日の営業時間は午前9時~午後6時 とさせていただきます。
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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・AMEX)も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税8%込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、昨年3月分までは、消費税5%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって8%込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、消費税8%に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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