「玉川　一号酵母　純米吟醸　無濾過生原酒」入荷しています！

2017BYから試験的に使用された“協会一号酵母”ですが、もろみのキレと仕上がりの良さで昨年度から本格的にスタートしたのですが、なんと、人気の高い今季は“雄町”米での仕込みとなりました。

岡山産赤磐雄町６０％精米、スペックは非公開で、アルコール１８度台、酵母は協会一号酵母です。

協会１号酵母は１９０６年、兵庫県灘の桜正宗から分離された酵母で、当時の低温発酵に最適と大正期から昭和初期まで頒布されていた酵母で、サッカロマイシス・サケと呼ばれていました。

協会９号酵母での仕込みと同じ仕込み配合、もろみの管理方法ということですが、もろみをいい感じに切らせての上槽となったそうです。

冷えているとおだやかにフラワリーな華の香り。その奥にハーブのニュアンスのある麹様の印象と、アルコールの香り。

口に含むと「玉川」の新酒生とは思えないかすかに甘さを感じさせる柔らかいタッチにやさしい酸がバランスを保ち、ハラリとキレます。

モダンでオシャレなライトタッチではなく、紅葉樹林の森の中のイメージをもったナチュールな自然回帰志向です。（？）意味不明な解析^^;

キレと力強さのある一号酵母に、キュンとするアクセントのある酸を演出する雄町との組み合わせで、味にわかりやすさが出た気もします。

「玉川」の入門編としてもオススメですが、間違いなく熟成も期待できるので、楽しみしかない仕上がりです。

玉川　一号酵母　純米吟醸　雄町　無濾過生原酒

７２０ML　￥１，８１５　（消費税１０％込み価格）

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

アキモト酒店２月の営業について

・　２月　１日（土）　午前９時～午後７時

・　２月　２日（日）　定休日（第１日曜日）

・　２月　８日（土）　午前９時～午後７時

・　２月　９日（日）　午前９時～午後６時

・　２月１５日（土）　午前９時～午後７時

・　２月１６日（日）　定休日（第３日曜日）

・　２月２２日（土）　午前９時～午後７時

・　２月２３日（日）　午前９時～午後６時

・　２月２４日（月）　午前９時～午後６時

・　２月２９日（土）　午前９時～午後７時

・上記以外の平日は、午前９時～午後８時までの営業となります。

・変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/