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WAKAZE ~flavor hop~ IPAスタイルで

2月に入り、各地から冬祭りの準備の様子が聞こえるようになりましたが、何と今日は雨!!

六郷の竹うちは早々に中止となり、横手のかまくら、湯沢の犬っこまつりなどは山から運んできた雪を使って週末から細工をはじめていますが、この雨と高温でボコボコになっているそうです。刈和野の綱引きは駐車場に雪を敷いて縄内をはじめましたが、雪が融けて汚れてどろどろとなり、縄も濡れてしまっているようです。いやぁ、心配なイジョー高温です。

日本酒ベンチャー「WAKAZE」から三軒茶屋醸造所で醸した「FONIA ~flavor hop~」recipe no.041 が入荷しています。

ホップを用いた醸造は3回目になりますが、今回はビールでいうとIPAスタイルのビールで用いるような香り高いホップを使用しています。

山形産出羽燦々とつや姫を使用し70%精米、酸度2,7、日本酒度ー9、アルコール13度、甘酒花もと二段仕込みでホップと花椒を副原料に使用しています。

「Far Yeast Brewing Company」からjarylo,mosaicといったトロピカルで売れた香りのホップを譲り受け、WAKAZEとして過去最大量のホップを使用、発光初期と後期に分けて投入することで香りの変化を活かした重層的な香味を引き出しています。

江戸時代の「諸国どぶろく宝典」に記述のある岩手の民間どぶろく製法「花もと」を改変してホップを麹とともに高温糖化後、加熱することで甘酒花もとという衛生的な酒母を造りました。

ミカンやジャスミンのような香り、丸い輪郭の味わいで後味にホップの苦みとともに花椒のしびれるような感じが味を締めます。

常温になるほど全体の輪郭や後味が落ち着くので、時間の経過と温度の変化を楽しんでいただけます。

スパイシーなサラダや麻婆豆腐などの中華料理にもgood!

WAKAZE  FONIA ~flavor hop~

500ML ¥2,750 (消費税10%込み価格)

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アキモト酒店2月の営業について

・ 2月 8日(土) 午前9時~午後7時

・ 2月 9日(日) 午前9時~午後6時

・ 2月15日(土) 午前9時~午後7時

・ 2月16日(日) 定休日(第3日曜日)

・ 2月22日(土) 午前9時~午後7時

・ 2月23日(日) 午前9時~午後6時

・ 2月24日(月) 午前9時~午後6時

・ 2月29日(土) 午前9時~午後7時

・上記以外の平日は、午前9時~午後8時までの営業となります。

・変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・JCB・AMEX)も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。   

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

インスタグラムもはじめました。
店内のPOPの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/

2日の定休日は、午前中、安比スキー場へ。

世界を転戦するフリーライド選手権が開催されていて、ジュニアの滑りをちょっとだけ観戦。

日本国内はもとより、スペインやオーストラリアからも参加者が!

前日から降雪があり、これはチャンス!とツリーランコースに入りましたが、積雪少なく藪は出てるし、滑ったあとが完全リセットされているほどではなく雪面は荒れていて面白味少なく一度だけで退散しました。

新型コロナウイルスの影響で、いつもは賑やかな中国語はまったく聞こえません!ほどよく混雑はしているものの、インバウンドに頼るレジャー産業は大打撃でしょう。早く沈静化してくれるといいのですが・・・

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