今後の営業について
・国や県からは「Stay Home」の自粛要請が出ております。県外のお客様はお出かけをお控えください。
・入り口には消毒用アルコールと除菌ティッシュを置いていますのでご利用ください。
・接客の際は、マスクをさせていただいております。レジ前には抗菌のビニールシートを掛けさせていただきました。 お客様が手の触れるところ、レジ周りや冷蔵庫の取っ手、買い物かごなどは、次亜塩素酸用水とアルコールで消毒を心がけています。
・店内は換気を心がけ、エアコンはかけておりません。ご了承ください。
・レジ前や店内でのソーシャルディスタンスに配慮いただきますよう、お願いいたします。こちらからお声がけさせていただくこともあるかもしれませんので、ご了承をお願いいたします。
・発送業務は通常と変わらず行っております。遠方の方、ご来店できない場合は、メールなどでご連絡ください。
よろしくお願いいたします。
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フランス・パリ近郊にWAKAZEが立ち上げた醸造所「KURA GRAND PARIS」（クラ・グラン・パリ）で 、フランスの米と酵母と水で 醸造された日本酒「 C’est la vie」（セラヴィ）が、本日発売解禁です！！
WAKAZEは、フランスの地で日本酒を醸造するという目標を持って、立ち上げた日本酒ベンチャーです。新規清酒醸造免許の取得がほぼ困難な日本では、その他醸造酒（どぶろく）製造の免許を取得し、もろみにポタニカル（植物由来）原料を投入してさまざまなフレイバーを持つお酒を世に出してきました。
３年前に東京・三軒茶屋に自前の醸造所を立ち上げ、その挑戦はさらに前のめりに。日本と水質の違う、フランスという硬水の環境に対応できるよう想定した醸造法も積み重ね、2019年11月についにパリ近郊に450㎡の敷地に「 KURA GRAND PARIS 」を立ち上げました。
第1号仕込みは、クラウドファンディングのお客様向けにこの3月に頒布されました。
新型コロナウイルスの影響で船便が見つからなかったり、非常事態宣言で仕込みに遅れが出たり、苦難を乗り越えて第２号仕込みがようやく到着し、今回の発売となりました。
「C’est la vie」はフランス語で「これが人生」を意味する慣用句で、歴史上幾度となく革命の中心地となった多様性あふれる大都会パリを表す言葉です。様々な困難がありつつも、「それも人生さ」と受け入れ進化を続けるフランス人の気質とWAKAZEの目指す姿を表現しています。
「C’est la vie」 は、フランス南部カマルグ地方で栽培された食用のお米Brio（ブリオ）という品種を９５％精米、酵母はフランス産酵母を使用し、仕込み水はパリの硬水で醸された、フランス産の日本酒です。麹に白麹を使用してさわやかな酸味を持たせて味のバランスを整えています。（外国産米使用のため特定名称酒は名乗れませんが、純米酒と同等の規格です）
軟水と呼ばれる日本の水に対して約４倍のミネラル分を含んだ硬水で仕込むため、発酵力が強く、仕込みの制御がとても難しくなります。
現地で醸造のリーダーシップを執る今井翔也杜氏は「《 硬水 醸造法、現地低精白米、現地酵母》の可能性を広げることで、世界中 でSAKEが造られる「世界酒」への道筋を作っていきたい。発酵力豊かな環境で、非常に強力な微生物との駆け引きがありまし たが、決して綱を離さず辿り着いたのが、このお酒たちです。 」とコメントしています。
飯米並みの低精米を発酵力旺盛な硬水で仕込むという難題を見事に乗り越えてお披露目となった「 C’est la vie 」は、必ずしっかりと冷やしてワイングラスでお飲みください。おちょこやぐい飲みでは興味半減です。
まさに C’est la vie ♡ これも人生さ という新しい味わいです。
「日本酒を世界へ」を旗頭に挑戦を続ける「WAKAZE」ですが、新型コロナウイルスの影響で現地パリでも一切の営業活動ができず、収入０の毎日が続いています。非常事態宣言が解除されてもパリのレストランが通常の賑わいをすぐに取り戻すことは難しく、当面は日本への逆輸入の売り上げに頼るしかありません。
日本の愛飲家の皆さんの手で、是非とも、彼らの世界への挑戦を支えてあげてください。
WAKAZE France SAKE C’est la vie
７５０ML ￥２，１１２ （消費税１０％込み価格）
お酒のテイスティングに関して、このブログでは一切コメントしていません。実はこの週末にパリのWAKAZEと結んで、Zoom飲み会を予定しています。おもしろかったら、あとで公開したいと思います。
そして、それを受けて今回の「C’est la vie」を飲んでいただいた方々も含めてZoom交流会をやれたらいいな！と思っています。
お楽しみに！！
「三軒茶屋のどぶろく ～オレンジ＆コリアンダー～」も入荷しています。
詳報は後ほど！
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大変好評をいただいている「量り売り」ですが、取り寄せた３００ML瓶がまだ在庫ありますので、ある間は続けていきます。
現在のスペシャルセールは「義侠」「常きげん」「花巴」「玉川」「龍力」の５アイテムの中から３アイテムをセレクトしていただくと３本セット￥１，０００（税込み）でご案内中です！
随時、入れ替えもしております。出会いをお楽しみに！
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ご用命・お問い合わせは
アキモト酒店 までお願いいたします。
ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp
アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。
なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
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アキモト酒店５月の営業について
・５月１７日（日） 定休日 （第３日曜日として）
・５月２４日（日） 午前９時～午後６時
・５月３１日（日） 午前９時～午後６時
・しばらくの間、平日および土曜日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。ご理解をお願いいたします。
・変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
インスタグラムもあります。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/
