今朝の積雪30cm強か?市の除雪車が走ったあとに積もっていて交差点内広範囲の雪寄せとなりましたが、男手2人いて私はローダーから下りることなく楽させてもらいました。
「純米吟醸 ゆきの美人 雄町」火入れ分の1BYです。
岡山産雄町55%精米、酸度1,9、日本酒度+6、アルコール16度、酵母は蔵内培養金沢系酵母です。
例年だと、火入れは秋の発売となるのですが、熟成に時間がかかったということでようやくの発売となりました。
雄町特有の豊かな味わいと酸が特長で、蔵元が一番気に入ってるようです。
“THE ゆきの美人”ともいえるリンゴのようなさわやかな香り、口に含むときめの細かい爽やかでクリーンな旨みとキュンとくる酸!
キリッと日本酒度を切ってきていますが、旨みと酸のバランスをしっかり保ち、それも雄町らしいキュンとくるシャープさが伴ってそれはそれは格別です。
フレッシュなのに円熟の旨みも感じ、きれいな酸とともに蔵オリジナルの立ち姿!
サラリ!とキレる後味の潔さが酸を酸っぱさと感じさせません。
生のボリューム感とは少し違う、火入れのほどよくサッパリスマートな姿も落ち着いています。
間違いない「ゆきの美人」の蔵のスタイルがもっともバランスよく表現されています。
純米吟醸 雪の美人 雄町 火入れ
1,8L ¥3,520 (消費税10%込み価格)
720ML ¥1,760 (消費税10%込み価格)
雄町仕込みの「貴醸酒」は残りわずか!
銀の精仕込みの「特選 純米吟醸」も在庫少しとなりました。
今日は「春霞 栗ラベル 秋田酒こまち 生」が入荷!
案内が早く追いつけるようにがんばります(._.)
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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
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