明日７日（日）は第１日曜日につき、お休みさせていただきます。

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ご予約のご案内をしていた「磐城壽　3.11メモリアル酒　ゴールデンスランバ」ですが、蔵元より数量制限の通知が来まして現状の予約状況を確認したところ、１，８Lは完売、７２０MLは残り5本ほどとなってしまいました。

たくさんのご予約をいただき、ありがとうございます。

ご予約の皆様には、来週よりお渡しさせていただく予定です。

よろしくお願いいたします。

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途絶えかけた秋田伝統野菜の沼山大根で漬けた「沼山ダイコン　いぶりがっこ」のご案内です。

横手市沼山地区で栽培されていた沼山大根ですが、農家の高齢化で栽培が途絶えてしまったところを、大仙市西仙北地区のT-FARM・田口康平さんと潟上市のファームガーデンたそがれの菊地康生さんが種子を受け継ぎ復活栽培を果たしました。

今回販売分はT-FARM・田口康平さんが栽培・製造したいぶり大根漬けです。

自然農法に取り組む田口さんは、この沼山大根も無農薬・無肥料の自然栽培で育てました。

いぶり小屋も畑の片隅に自分で建て、漬け原料も米糠・米麹・男鹿の塩のみ！で、添加物はもちろん、砂糖も一切使わず、米麹の甘さのみとなっています。（米糠も自身で栽培した自然農法米のものです）

田口さんは昨年までは冬の間、同じ町内の日本を代表する発酵スターター会社、秋田今野商店で働いていたこともあり、麹や発酵の素養に長けているのでした。

伝統野菜の沼山大根は甘み・辛みが強く風味濃厚、さらに特筆すべきは繊維質の多さと食べ応えです！

身がずっしりと締まっているため、燻して水分がぬけても実はパンパンでガッツリと驚くほどの食べ応えです。

フツーのいぶりがっこよりさらに薄く、数ミリのスライスで十分に堪能できます。

砂糖不使用で添加物も使用していませんから、マクロビオティックにも最適です。

燻したスモーク感、麹のやさしい甘みと自然塩の塩み、そしてびっしりうま味のつまった沼山大根の風味で独創の味わいです。

そして、青首の沼山大根は頭としっぽでも味わいが違います。

そのため、今回のいぶりがっこは太い方が頭の部分、細い方がしっぽの部分でパック詰めされています。１袋で２度おいしい！！ですね。

稀少な伝統野菜であること、自然栽培で収量が少ないことなどもあり、通常のいぶりがっこよりかなり高価となっていますが、フツーのダイコンより食べ応えがかなりしっかりしているので、実際に食べてみるとこの価値をご理解いただけると思います。

地域に根付く伝統野菜を守りながら、自然栽培を貫く取組を、ぜひぜひ応援してください！！

伝統野菜　沼山大根のいぶりがっこ　自然栽培・麹漬け・砂糖不使用

１袋はグラム単位となり　　３００ｇ以上で￥１，６００（税込み）見当

沼山大根の復活については、AIUの学生が製作したドキュメンタリー映画「沼山からの贈り物」として記録されています。機会がありましたら、是非ご覧ください。

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ご用命・お問い合わせは

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アキモト酒店　３月の営業について

・３月　７日（日）　定休日（第1日曜日につき）

・３月１４日（日）　午前９時～午後６時

・３月２０日（土）　午前９時～午後６時

・３月２１日（日）　定休日（第３日曜日につき）

・３月２８日（日）　午前９時～午後６時

・平日および土曜日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。ご理解をお願いいたします。

・営業日・営業時間に変更が出る場合もございます。変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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