「山本」さんから「山本　純米吟醸　和韻（わいん）」が届きました。

出荷遅れることが多かったのですが、予告通り届きました。ありがとうございます。

山本社長が海外（オーストラリア）で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母を活かそうと企画している商品です。

原料米は大潟村産吟の精５５％精米、酸度１，７、アミノ酸０，９、日本酒度＋１、アルコール１５度、酵母はシャルドネ用ワイン酵母とAKITA雪国酵母ＵＴ－２のブレンドです。（数値は参考値です）

ワイン酵母と同時に日本酒酵母を添加すると、最終的に発酵力の強いUT-2の比率が多くなってしまうので、ワイン酵母を添加してから遅れて清酒酵母であるUT-2を添加することで、吟醸香とワインのような酸がすばらしい調和となります。

日本酒酵母にはない、ワイン酵母らしいきれいな酸とＵＴ－２のフルーツっぽい香味がオンリーワンの存在感！

香りは穏やか。白ワインのような香味とよりボディのある米由来らしい香味の合体。ワインじゃないし、日本酒じゃない（＾＿＾）

シャルドネワインのような酸でもあり、包容力のあるふっくらした酸でもあり、きれいな中に濃厚さもあり。

そしてのどごしのキレTHE 山本！で、キリッとキレます。おもしろいなぁ。

バランスを考えて、昨年よりアルコール度数を１度高めて１５度とし、全体的に日本酒テイストに寄り添っています。

料飲店さんからの熱烈要望で１，８Lが復活しましたが、このコロナ渦で料飲店さんは大変厳しい状況･･･。予測できない事態にみんな困惑しています。

今年はバッチリ希望本数をいただけたので、ポイント無しでフリー販売させていただきます。１，８Lは入荷本数少しとしたので、お一人様１本でお願いいたします。

山本　純米吟醸　和韻（わいん）　　

　１，８L　 ￥３，３８０　（消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ　￥１，６９０　（消費税１０％込み価格）

桜満開のこの頃、うちの庭の梅もだいぶ咲きました。

椿は盛りを過ぎましたね。

水仙も終盤です。レンギョウは満開ですが、写真忘れました(~_~;)

嵐の前に里山の偵察に行ってきました

「The World of ARAMASA」 新政酒造の流儀 　新刊で発売となりました

「新版　厳選日本酒手帖」当店でも取り扱っています！

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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