なんかあっさりと過ぎ去った台風８号。

ほんのおしめり程度の雨と少しだけひどい暑さが収まった程度でした。

今日からまた３５度近い暑さが続きそうでまいります・・・。

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「土田　研究醸造　Data.12」入荷しております。

群馬県産飯米９０％精米、酸度３，２、アミノ酸３，１、日本酒度ｰ１１，４、アルコール１５度、酵母は無添加、もちろん表示義務のない添加物も一切不使用です。

今回の研究醸造のテーマは「低精白米を良く溶かし、うまい酒に仕上げる」こと。

米を良く溶かし、味のある旨い酒に仕上げる設計で臨みましたが、想像以上にアルコールが早めに高く出て、酒の味を優先させるために米を溶かしきることができない状態で上槽となったそうです。

ということは、酒粕が多く出て歩留まりの悪いコスト高の酒に仕上がったということでしょうか。

試験テーマの溶かしきることができなかったものの、もろみ後半の発酵を抑えたことでおいしさはバツグンです。

酵母無添加生もととは思えないやさしさ、精米９０％とは思えないざらつかないきめの細かいうま味、焼酎用黄麹使用でほどよい酸と余韻、ていねいな仕込みがバランスのいいうま味を醸し出しました。

冷やでも常温でも燗でも万能のおいしさです。

土田　研究醸造　Data.12

７２０ML　￥１，９６２　（消費税１０％込み価格）

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ご用命・お問い合わせは

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アキモト酒店８月の営業について

・８月　１日（日）　定休日　（第１日曜日）

・８月　８日（日）　午前９時～午後６時

・８月　９日（月）　午前９時～午後６時

・８月１３日（金）　午前９時～午後６時

・８月１４日（土）　午前９時～午後６時

・８月１５日（日）　午前９時～午後６時

・８月２２日（日）　定休日　（第３日曜日の振り替え）

・８月２９日（日）　臨時休業　

・平日および土曜日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。ご理解をお願いいたします。

・８月は第３日曜日がお盆中なので営業し、２２日（日）を振替休業日とさせていただきます。２９日（日）は家庭内要件があり、臨時休業とさせていただきます。

・営業日・営業時間に変更が出る場合もございます。変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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