明日２３日（木）は、祭日に付き午後６時までの営業となります。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

「高清水」の酒専門店向けブランド「丑三つ迄（うしみつまで）　こま美”　特純（生生）」が発売となりました。

麹米に秋田酒こまち、掛け米に美山錦を使用し６０％精米、酸度２，０、アミノ酸１，８、日本酒度±０、アルコール１６，８度、酵母は協会１４０１号酵母（金沢酵母）です。

第３弾となる今回は、これまでとテーマが打って変わって、秋田の二人の偉人への想いを形にしたオマージュ作品となっています。

偉人の一人は、「天の戸」の故森谷康市杜氏。「丑三つ迄」を醸す高清水・御所野蔵の加藤均杜氏は森谷杜氏の一つ年上にあたります。故森谷杜氏が天の戸の杜氏になったころは「天の戸」千石以下、「高清水」数万石の秋田のてっぺんと最底辺の蔵でした。

杜氏試験を受ける前から杜氏になってしまった故森谷杜氏は、山内杜氏組合の中でまずは地元横手・平鹿の藤治さんたちにかわいがってもらうのですが、いつしかなついてくっつき続けたのが加藤杜氏でした。

私個人も天の戸に行くたびに加藤杜氏と飲んだ話や絡んだ話を聞かされました。

何万石を造る蔵なのに、造りに対する細やかさ、ていねいさ、アイデアの豊富さにあふれていることに、心から敬意を表していました。

そんな兄貴を慕われた加藤杜氏から、今回は森谷杜氏が横手のいいとこ取りを目指して仕込んでいた酒こまち麹、美山錦掛け米の「こま美”」をオマージュとしました。「こま美」は「こまみ」ですが、加藤杜氏が「こまび」と読んでいたので「こま美”」となりました。

そしてもう一人の偉人は秋田県醸造試験場長も勤めた故池見元宏先生。秋田に赴任する前金沢鑑定官室長をしていて、酒造りの神様といわれる農口尚彦杜氏の指導など能登杜氏隆盛の基礎を作られて協会１４号酵母の実用化にその教えが息づいています。

秋田に赴任してからも、吟醸酒造りの礎を残された秋田酒造史に名前を刻む吟醸の伝道師です。

秋田流感仕込みの繊細さ、１４号酵母の爽やかさ、美山錦の上品さと酒こまちのふくよかさ、それらを調和させる「加藤杜氏らしさ」が息づいています。

ナシや青リンゴのフルーツ香とフローラルなきれいな華の香りが混在します。

口に含むと滑らかで繊細、クリーンでうま味と酸のバランスがとてもタイトな釣り合いとなっています。

滑らかでクリーンだけれども、奥底ににじませるクラシカルな余韻。キレすぎずに糸を張るように余韻がひきます。

積み重ねてきた確かな時間と技術が見事に活かされています。

これまでの生もと６号とは別物の、新しい表現です。

今回は火入れをしない”生酒”での発売となります。

秋田の吟醸造り５０年を回顧しながら、秋田の先人に敬意をこめたすばらしい仕上がりとなりました。

丑三つ迄　こま美”　特純”生生”

７２０ＭＬのみ　￥１，５４０　（消費税１０％込み価格）

密の三ツ石山は紅葉ピークでした！！

出羽鶴・刈穂 SAKE SELECTION BOX　 今年もすごいラインナップ！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

アキモト酒店９月の営業について

・９月２３日（木）　午前９時～午後６時

・９月２６日（日）　臨時休業

・平日および土曜日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。ご理解をお願いいたします。

里帰り出産の娘が、８月２０日に第２子の女の子を出産しました。４日後には退院し、なかなか大変です(^^ゞ

上の子の世話もあるので、うちの中に一人入り、店頭がワンオペレーションになってしまうことがほとんどで、休養無しにはきびしいので、９月は週一のお休みとさせていただきます。

申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。(._.)

・営業日・営業時間に変更が出る場合もございます。変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

アキモト酒店Facebookページ

https://www.facebook.com/akimotosaketen.jp

インスタグラムもあります。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/