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bread beer 廃棄パンを利用したアップサイクルなエシカルビール

14~15日は、潟上市道の駅てんのうでの「ガーデン&マーケット in あきた」にノンアル中心で出店してきました。

土曜日はあいにくの天気でしたが、まずまずの人出。日曜日は日差しも戻って、大変な人出となりました。

花や苗に関心のある人たちはもちろん、ペット連れOKということでペットといっしょの方々、親子連れなど道の駅入り口は大渋滞するほどの混雑ぶりでした。

当店はコージクリアはじめ、大人のノンアルコールドリンク中心なので、どういう商品なのかを説明しながらの対応となるので、なかなかに大変でした。

コージクリアという新しい商品、クラフトコーラの説明、ノンアルジンを“富裕層のジンソーダ”というネーミングでキャッチーにしたり、大人のノンアルの世界を少し広げることができたのではないでしょうか?

それにしても、テントを立て、机を出し、商品を並べてカップ売り用に作ってと、すごいエネルギーが必要なのを再認識しました。

ご利用いただいた皆様、イベントの関係者の皆さん、お世話になりました。

ありがとうございました。(._.)(^_^)

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長野県野沢温泉にある「AJBブルワリー」との新規のビールの取り扱いがはじまりました。

ビール造りにおいて一切妥協せず、スタイルにこだわらない、挑戦的なビールを作り続けることに情熱を注いでいます。IPAなどの人気なスタイルはもちろんのこと、サワービールや熟成ビールなど型にこだわらず自分たちのスタイルを貫き、ダイナミックでチャレンジングなビールを造り続けています。
野沢温泉の湧き水と世界中から厳選した最高品質の原料から作るビールには添加物、保存料や着色料などを一切使用せず、熱処理と濾過をしない酵母が生きたままのビールです。

取り扱いのきっかけとなったのが、食品ロス削減の新しい取り組みとして、パンの耳を原料の一部に使用したビール、その名も「bread beer」の存在です。

英国や米国では事例があるが、日本では初の試みといわれています。

ミシュラン 3つ星のレストランL’effervecenceのシェフ生江さんのベーカリーbricolage bread & co. とのコラボビール。

原料にこだわり日本中から厳選して集めた小麦粉で作られるbricolageの看板商品のライ麦カンパニュー『ブリコラージュブレッド』が使われています。

オープンサンドを作る際にどうしても出てしまうパンのみみの部分を使用して何か新しいものをつくれないかという”アップサイクル”プロジェクトからこのビールは誕生しました。

ライ麦の風味がするパンの味わいを生かし、ローストしたパンの香ばしさが香る、さっぱりと食事と合わせやすい味わいに仕上がっています。売り上げの1%はフードロスをテーマに活動する530weekの活動費用にあてられます

ローストしたライ麦パンの香ばしさが際立ち、それでいてさっぱりとクセのない日本人好みの味です。

パンに含まれる塩分が味の“つなぎ役“になってくれるせいか、和食など繊細な料理にも合わせられます。

AJBブルワリー bread

350ML缶入り ¥555 (消費税10%込み価格)

こちらは「NOZAWA GOLD」。

シンプルなラガービールですが、時間をかけてしっかり、ゆっくりと下面発酵しました。

通常よりも少しボディーがありながらもモルトとホップのバランスが取れています。

行きつけの店でこのラガーが『とりあえず生』として飲めるようになること願ったそんな想いを形にしたビールです。

アルコール5%。

NOZAWA GOLD

350ML缶入り ¥545 (消費税10%込み価格)

「NOZAWA WHITE」。

野沢温泉産の小麦を使用したホワイトエールです。

野沢温泉の湧き水と小麦を使用し大半の原料が野沢温泉産のこのビールはアルコールも4.5%とスッキリとした味わいで、大変飲みやすい1杯です。

NOZAWA WHITE

350ML缶入り ¥518 (消費税10%込み価格)

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ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店 までお願いいたします。

TEL.0187-72-4047
FAX.0187-87-1020
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜8時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

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アキモト酒店5月の営業について

5月22日(日) 定休日 (第1日曜日の代休)

5月29日(日) 臨時休業 (所要のため)

・平日および土曜日は、午前9時~午後7時までの営業となります。 7時に間に合わない!という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

・ゴールデンウィーク進行で営業日・営業時間に変更がございますので、ご確認をお願いいたします。

・営業日・営業時間に変更が出る場合もございます。変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

よろしくお願いいたします。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・JCB・AMEX)も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。   

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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店内のPOPの状況などお伝えできればと思います。
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