昨日はお休みをいただき、冬に着ていたスキーや雪寄せ用のジャケットやパンツなどを洗濯して撥水処理したり、ザックや山道具の整理などしながらゆっくりさせていただきました。

田植えが本格化し、夏山シーズンもはじまり、気持ちを切り替えていきましょう！

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「稲とアガベ醸造所」から「クラフト稲とホップ02/03（生）」の入荷です。

原料米は02仕込み分改良信交、03仕込み分はササニシキを使用し90％精米で、アルコール１３％、今回はそのブレンドでの発売となります。

清酒製造免許がなく、その他の醸造酒分類での仕込みで、ビール造りに使われるホップを使用したクラフト酒となります。

本当は別々で出したかったのですが、想定外の事態が起こり02と03を合わせたお酒に仕上がりました。

02で使用したホップはマスカットの香りが期待できるネルソン・ソーヴィン、ハーバルでスパイシーなザーツ、ザーツを親に持ちライムのような明るい柑橘の印象のモトゥエカ、バランス調整にアイダホ７です。

03のテーマはハーバル&フローラル。

ハーバルなザーツとフローラルなハラタウカスケード。その二つのどちらとも違う働きをするカリプソが絡むというイメージの構成です。

この二つのお酒が混ざり合って生まれたお酒です。ホップの選定・調達・使用方法考案は、尊敬するビールクラフトマン森振水氏に依頼しました。

2種類が混ざり合って完成するイメージで、あとから搾った03を仕上げました。

蔵元はなかなかうまく行ったとかなりの自負をもっています。(^_^)

マスカットのようなフルーツ感とかすかな柑橘様、ハーブのようなニュアンスも加わり、お米のお酒が別のフィールドに羽ばたいていきます。

東北では昔から花酛というどぶろく造りの製法で、ホップに似た在来種が使用されていました。

日本生まれの進化系として新ジャンルの世界を開いてくれそうな未来を感じる味わいです。

稲とアガベ　クラフト稲とホップ02/03（生）

７２０ＭＬ　￥３，３２５　（消費税１０％込み価格）

別仕込みの　DOBUROKU HOP　もまだ少し在庫がございます。

ぜひお試しください！

真昼山地・音動岳のシラネアオイに会いに

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・５月２９日（日）　臨時休業　（所要のため）

・平日および土曜日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

・ゴールデンウィーク進行で営業日・営業時間に変更がございますので、ご確認をお願いいたします。

・営業日・営業時間に変更が出る場合もございます。変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

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また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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