秋田はひどい暑さが続いています。
夜間は25度を切る気温となるので、いくらかは過ごしやすいですが、日中は風がやんだら蒸し暑さにむっとします。
このまま9月まで暑さが続くのでしょうか?
秋田市の「銀鱗」那波商店さんからから「naba prototype」(3本セット)が届いています。
秋田酒こまち60%精米、酸度1,6、日本酒度-48、アルコール9度で酵母は非公開です。
瓶内2次発酵のスパークリングを仕込むには、2次発酵時に酵母の生きたもろみが必要です。
「銀鱗」の蔵として瓶内2次発酵のスパークリングを造ろうと挑んだ今年の仕込みで、上槽したお酒を330MLボトルに詰め、そこに3mg、5mg、8mgともろみの量を変えて瓶内2次発酵に挑みました。
もろみを入れる量が違うことで、飲み口にもだいぶ変化が出ます。
もろみの量の少ない3mgでは、シュワシュワ感は一番弱いのですが、ほんのりの甘さとキレな飲み口でゴクゴクいけるサイダー感ハンパない!
5mgはシュワシュワ感と甘さのバランスが良く、THE 低アルスパークリング!といった印象。
8mgはさすがに一番強いスパーク感!このガス感がビールのような爽快感でもあり、のど越しのさわやかさにつながります。
今回は酒名通りプロトタイプとしての醸造で、それぞれわずか200本程度しか発売されません。
当店含め、秋田県内数店だけのスペシャルセットとなります。
入荷数にも限りがあるので、追加の入荷はございません!
ぜひ、このレア品、お楽しみください(._.)
naba prototype スパークリング清酒
310ML 3本セット ¥3,300 (消費税10%込み価格)
T-FARM 無農薬ササニシキ 「出羽鶴 風の音(カゼノオト)」 発売となりました!!
岩手山 夏の花見登山から土砂降りへ(..;)
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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
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