「土田酒造」より「土田生酛　別誂」２アイテムが入荷しています。

「別誂」のわけは、金賞をねらうため、生酛らしさ、７号酵母らしさ、そして土田らしさを消し、クリアな味を求めたお酒ということで、出品酒のレボリューションです！！

常識的には、全国や地域ブロックの鑑評会に出品するために、山田錦をはじめとした酒造好適米を使用し、３０～４５％精米にしっかり磨いた大吟醸での仕込みとなります。

が、「土田」は地域でとれる一般の飯米をフツーの純米の６０％精米で、生酛仕込みで、７号酵母でいどむ！という、入賞率のほぼないような挑戦として仕込んだそうです。

土田生酛をサラリと香りと旨味がありながら、後味をキレイに造ることを目標にしました。

「土田生酛　別誂　３号」は、群馬産飯米６０％精米で、酸度２，１、アミノ酸１，１，日本酒度－

３、アルコール１５度、酵母は協会７号酵母です。

「土田生酛」をさらにクリアに仕込み、ほどよく甘さを残しながらきれな飲み口です。

「土田生酛　別誂　８号」は、群馬産飯米６０％精米、酸度１，７、アミノ酸１，１、日本酒度＋１、アルコール１４度、酵母は協会７号酵母です。

土田生酛をさらにクリアに仕込みながら、ほどよく日本酒度も切って華やかさとほどよい舌触りをもち、アルコールが１４度台なので、あとののど越しがとても軽い！

この３号と８号、どちらも全国の鑑評会では選外でしたが、磨かない飯米で大吟醸の味わいをめざすという方向に、醸造技術の向上と新しい時代の視点が示されていると感じます。

品評会用で瓶燗火入れ１回ですので、保管は要冷蔵を推奨しますが、飲むときは冷やしても常温でもお燗しても、とても対応力のある酒質なのでいろいろな温度帯や旬の魚をあわせながらなど、幅広い楽しみ方をしていただくとお酒も喜ぶと思います。

品評会用ということで、販売数量も少なく、入荷数には限りがありますので、完売の際はご容赦ください。(._.)

土田生酛　別誂　３号　＆　８号　

７２０MLのみ　￥２，４２０　（消費税１０％込み価格）

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昨日はお休みをいただきましたが、数日前からヒザの具合がよくなくて山には出かけられないので、寿司が食いたい！と、混雑の秋田駅の駅ナカに３０分待ちで出かけてしまいました。

秋田沖の魚主体で￥１，２８０

だだみの軍艦のせで￥３８０

ハタハタ寿司・とんぶり・ギバサの秋田３貫盛で￥３８０？

というおどろきの値段！もう回転寿司には入れません(*^O^*)

「秋田旅割キャンペーン」のクーポン券は、当店でもご利用いただけます！

全国対象の旅割でも使用可能となりました！

こちらにお出かけけの際は、ぜひご利用ください(._.)

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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