ジリジリと雪が降り続きます。

ひどい冷え込みやモサモサの降り方ではありませんが、着実に積雪が増えていきます。

店の前を流れる流雪溝に市の除雪車が寄せていった雪を集めて、人力で投入していきます。

朝５時３０分から１時間のエクササイズです。

店開けを任せて、今年初の酒蔵は「出羽鶴」へ。

それも仕込み蔵ではなく、精米所におじゃましました。

今日は２年目の「カゼノオト」の原料米となるお米の精米です。

T-FARM・田口康平さんが栽培した無農薬自然栽培のササニシキを９０％精米に仕上げます。

今回は無農薬自然栽培に加え、全量はさ掛けの天日干しです！

等級検査では、なんと１等米となりました！！

最適な期間で刈り取りできたそうです。

天日干しでも適切なすばらしい水分量です。

お米のキレイ！

この精米器機にかけられるギリギリの量での張り込みでした。

米に熱がかからないように少しづつ削っていきますが、９０％精米だと２時間程度かかります。

６０％精米や５０％精米以下だと１～２日の行程です。

精米後、２週間ほど米を枯らしてから酒母用の洗米がはじまります。

「カゼノオト」の仕込み状況などはInstagramやFacebook、twitterに専用のページを設けます。

ぜひ、フォローいただければと思います。(._.)

そして明日にも「刈穂　出羽の雫」の原料米となる鈴木政喜さんの美山錦が精米機にかかります。

今年は１等米です！

そして今回も６０％精米で。

ご期待ください！！

「秋田旅割キャンペーン」のクーポン券は、当店でもご利用いただけます！

全国対象の旅割でも使用可能となりました！

こちらにお出かけけの際は、ぜひご利用ください(._.)

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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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