ご案内の機会を逸していた無農薬五百万石で仕込んだ「玉川　コウノトリ　酵母無添加自然仕込み生もと無濾過生原酒」です。

玉川の蔵元のある京都府久美浜町は、日本海沿いで兵庫県と接していますが、そのお隣の兵庫県豊岡市ではコウノトリの保護が行われています。

コオノトリの巣に近い田畑はコオノトリのえさ場でもあるので、農薬や化学肥料の使用ができません。

コオノトリを保護することから、地域の里山環境保全へのメッセージも折り込んで「コウノトリ育む農法」として長年、無農薬有機栽培に取り組み、酒造好適米である五百万石も一部の田んぼで栽培されてきています。

「玉川」では、この無農薬栽培米に酵母も添加しない完全無添加醸造法で酒造りに挑んでいますが、今年は久々にその生原酒もいただくことができました。

北錦を使用した酵母無添加の白ラベル同様に酵母無添加で完全発酵をしておりますので、日本酒度は＋１０以上、アルコールは２１度台まで出ております。

究極の発酵を目指しながらも、辛さとアルコール度数をさほど感じさせない米の旨みと飲みごたえは、白ラベルよりも重厚です。

ほどよいスモーキー感とジュワジュワくる旨みの洪水とカリッとした辛さは、比類なき味です。

五百万石という米の特性と、無農薬無化学肥料の米の力が発酵の醍醐味と奥深さをさらに力強いものにしているようです。

コウノトリ野生復帰を応援するために、１本から５０円を「豊岡市コウノトリ基金」に寄付しています。

玉川　生もと　コオノトリ　自然仕込み無濾過生原酒　　
　１，８Ｌ　￥３，４１０　（消費税８％込み価格）　
７２０ＭＬ　￥１，７０５　（消費税８％込み価格）　

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よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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