「THE 天の戸」の「天の戸 純米吟醸ひやおろし」の登場です。
蔵から半径５ｋｍ以内で契約栽培された、美山錦５０％精米、酸度１，６、あ美濃さん１，０、日本酒度＋２、アルコール１６，３度、酵母はＡＫ－１酵母です。
「ミヤマ錦」と「ＡＫ－１酵母」という天の戸の鉄板組み合わせの、まさに「THE 天の戸」です。
美山錦の米の力を感じる味わいの酒が、一夏を越し、フレッシュさを残しつつ、ほんのり甘みを感じる熟成味のある後味となりました。
秋田の酒造史に残る大きな転機となったＡＫ－１酵母の誕生とともに秋田の地酒シーンを牽引してきた２１世紀の歴史が詰まっているような、米作り、酒造りの秋田の原風景を投影した名品です。
香りのＡＫ－１酵母であるのに、おだやかなやさしい香り、米のとろける旨みとジンワリとした甘さが口いっぱいに広がります。
軽いハチミツのような甘さの後からしみじみと旨みがわいてきます。
旨みのヴィブラートのあとに、味に奥行きをもたせる渋みが残像として残り、豊穣の秋の肴を誘います。
ほどよい低温でのビン貯蔵というひと夏越しが絶妙の熟成感です。
冷やではキリリとした味わいがありますが、冷やしすぎず、１５～１８度位の温度がとても親しみやすく感じます。
もちろん、お燗もＯＫ。味の幅がさらに増幅します。
旨みたっぷりでもほどよくサッパリした喉ごしのバランスは見事としかいいようがありません。
天の戸の看板となった「美稲（うましね）」誕生後の翌年１９９９年に発売以来〈ＡＫ－１酵母と美山錦〉の「天の戸」の原風景を積み重ねてきた、食の文化遺産「THE あきたのひやおろし」といってもいい存在です。
天の戸 純米吟醸 ひやおろし
１，８Ｌ ￥３，０８６ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，５４３ （消費税８％込み価格）
ご案内しそびれていた天の戸の限定ブランド「夏田冬蔵 純米大吟醸 星あかり」もございます。
蔵から半径５ｋｍ以内で契約栽培された星あかり４０％精米、酸度１，５、日本酒度－１、アルコール１６，５度、酵母は自社酵母です。
穏やかなしみじみとした香り、やわらかく緻密でファーストタッチのやさしさがありながら、奥から追いかけてくる酸が味のバランスを保ち、キリリとした後味とキレを感じさせてくれます。
軽そうでいてしっかりした旨みを出す星あかりという米の特性を表しているようです。
天の戸 夏田冬蔵 純米大吟醸 星あかり
７２０ＭＬ ￥１，９５４ （消費税８％込み価格）
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９月の営業について
・９月 ９日（日） 午前９時～午後６時
・９月１４日（金） 午前９時～午後１１時ごろ？（御神輿さんが通りすぎるまで）
八幡神社祭典宵宮
神岡南外花火大会
・９月１６日（日） 午前９時～午後６時
・９月１７日（月） お休みさせていただきます
・９月２３日（日） 午前９時～午後６時
・９月２４日（月） 午前９時～午後６時
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ご用命・お問い合わせは
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定休日は、毎月第３日曜日です。
平日の営業時間は午前９時～午後８時です。
また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時 とさせていただきます。
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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/
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店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
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