先週の入荷でしたが、「両関　翠玉」シリーズの滓がらみ生がラインナップしております。

こちらは「純米吟醸　翠玉　滓がらみ生」。

秋田県産酒造好適米５０％精米、酸度１，４、アミノ酸１，０、日本酒度－６，３、アルコールは１５度、酵母は自社培養です。

翠玉（すいぎょく）とはエメラルド。蔵のコメントは「その名の通り繊細な香りとしっとりした旨みを秘めた宝石のようなお酒です。オリを絡めて新酒の旨みを閉じ込めました。爽やかな刺激をお楽しみください」とのこと。

まずはテイスティング。

滓が沈んでいるので、ゆっくり瓶をひっくり返してオリを絡めてから開栓すると、ポン！と小気味いい音！！しぼりたてらしいガス感がほのかに残っています。

グラスに注いで香りをうかがうも冷たすぎて、蜜のある華のニュアンスは感じるもすぐには香りが浮かんできません。香り立ちを待たずに口に含むと、緻密でしっとりした爽やかな甘みと気品のある旨みがあふれます。

ほのかなガス感を伴うフレッシュさが新酒の存在感を存分にアピールします。

グラスに注がれて少し温度があがってくると、香りの蜜感がさらに増します。香りの蜜感って言い方も変ですが、蜜をたっぷりもったバラのゴージャス感とユリの妖艶さの間くらいのエロくない華やかさです。

日本酒度－６にかなりの甘さ？と思ったら、そんなことはない、甘さも実にさわやかです。

白砂糖ではなく、和三盆のような甘さだけではない上質な味わいが駆け抜けます。イメージとすれば、ディズニーアニメの妖精のような・・・（笑）。

ふっくらと爽やかな甘みと旨みのあとは、流れるように透明感のある後味となり、甘さは後に引きません。

「十四代」との連携から生まれた「花邑」と違う爽やかさを求めた「翠玉」ですが、飲み込んでからのイメージは「花邑」「十四代」を彷彿とさせるものがあります。

純米吟醸　翠玉　滓がらみ生

１，８Ｌ　￥３，３４８　（消費税８％込み価格）

こちらは「特別純米酒　翠玉　滓がらみ生」。

秋田県産酒造好適米を使用し麹５５％精米、掛米５９％精米、酸度１，４、アミノ酸０，８、日本酒度－２，５、アルコール１５度、酵母は自社培養です。

純米吟醸に比べて香りは多少穏やかですが、同様の花の蜜感、生花を連想させる香り。

甘さよりも米の旨みのほうが第一印象にアピールします。プルッとした粘度のある飲み口からサラリとしたフィニッシュが丹精さを感じさせるほどです。

ほのかなガス感のあるフレッシュさがおいしさと季節感をさらに増幅させます。

純米吟醸もそうですが、アルコール度数が１５度というのがやさしい印象に大きく貢献しています。

両関さんが「甘さをおいしさに！」とこだわっている緻密で品のある甘さを、爽やかに表現しているのは１５度にもありそうです。

アミノ酸もキレていて、実に現代的な今らしい存在感です。

特別純米酒　翠玉　滓がらみ生
　１，８Ｌ　￥２、９９２　（消費税８％込み価格

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１月の営業について

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よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
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昨日の定休日は朝５時起きで安比高原スキー場へ。メチャ混み覚悟でしたが、一人だとゴンドラもスムーズに乗れました。

ツリーランコースも開放されましたが、パウダー狙いの強者たちがオープンとともに押し寄せるのであっという間に食い散らかされて１時間たたずに残骸のようになります。（笑）

雪がまだ少ないのもあるでしょうね。

今回は新しいスキーになれるために整備されたバーンをガシガシに滑りまくってきました。

　帰ってから夜まで全身筋肉痛でしたが、朝除雪に起きたらスッキリしていて、まだ若いじゃん！！、ってちょっと自信になりました。（笑）