「福小町」の限定流通商品として「別誂 福小町」シリーズが発売となりました。
【30BY 別誂 福小町 特別純米 亀の尾 生酒】
【29BY 別誂 福小町 純米吟醸 山田錦】
一醸造年度に一商品のみ。
その年の選りすぐりの酒米を選抜し、
その特性を生かせる最良の麹と
酵母の組み合わせを選定。
福小町ならではのオンリーワンのお酒をプロデュースしてゆく新たな試みです！
「 30BY 別誂 福小町 特別純米 亀の尾 生酒 」は、蔵人ＯＢの米農家産の契約栽培・亀の尾６０％精米使用、酸度１，８、日本酒度＋３，０、アルコール１６，５度、酵母は秋田美桜酵母です。
１世紀前に誕生した酒米・亀の尾と秋田最新の酵母・美桜酵母との組み合わせは斬新です。
繊細で爽やかな華のある上立ち香。一瞬の春風の奥から穏やかなおちついた吟醸香が鎮座します。
一般に想像する従来の“亀味”とは少しニュアンスの違うほどよくシェイプされた旨みと酸味が独特です。裏ラベルに書かれている伸びやかな旨み、深いコクのある酸味を併せ持つ個性豊かな味わいです、とありますが、納得のコメントです。
秋田県の桜の名所、きみまち坂の桜から分離された美桜酵母、繊細で細いタッチの味わいという認識でしたが、亀の尾との組み合わせで、違う一面を見ることができました。
なるほど！の「別誂」です。
30BY 別誂 福小町 特別純米 亀の尾 生酒
１，８Ｌ ￥３，１３２ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，５６６ （消費税８％込み価格）
そしてこちらは「 29BY 別誂 福小町 純米吟醸 山田錦」です。
兵庫県産山田錦６０％精米、酸度１，６、日本酒度＋３，５、アルコール１６，５度、酵母は協会１８０１号酵母です。
１回瓶火入れしたこのお酒を、院内石で作られた蔵の石蔵・低温倉庫で味が調うまで貯蔵を施し、今の解禁となりました。
蔵十八番の協会１８０１号酵母使用ですが、石蔵内熟成によって非常の穏やかでおちついた丸みのある香りとなりました。
ぶっとくはないですが、芯のあるしっかりした米の旨みとナチュラルな切れ味に１８０１号酵母らしい気品が見え隠れするアダルトな貴婦人の姿です。
旨みと酸のバランスが、飲み飽きせずゆったりと食中酒として楽しんでいただける存在感です。
麹の作り方にも工夫があり、米・麹・酵母の組み合わせでオンリー・ワンをめざす蔵の意図がしっかりと伝わる、非常に意味深い「別誂」シリーズの誕生です。
29BY 別誂 福小町 純米吟醸 山田錦 瓶火入れ石蔵貯蔵
１，８Ｌ ￥３，１３２ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，５６６ （消費税８％込み価格）
このラベルの文字は「現代書道の父」といわれた【比田井天来】の書になります。なにぶん昔のことでいきさつはわからないようですが…
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３月の営業時間について
・３月 ２日（土） 午前９時～午後７時
・３月 ３日（日） 午前９時～午後６時
・３月 ９日（土） 午前９時～午後７時
・３月１０日（日） 定休日（第３日曜日の振り替えとなります）
・３月１６日（土） 午前９時～午後７時
・３月１７日（日） 午前９時～午後４時（当町梵天祭りに付き営業いたします）
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・３月３０日（土） 午前９時～午後７時
・３月３１日（日） 午前９時～午後６時
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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/
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店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
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