「山本」さんから「山本　純米吟醸　和韻（わいん）」が届きました。

山本社長が海外（オーストラリア）で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母を活かそうと企画している商品です。

原料米は大潟村産吟の精５５％精米、酸度２，０、アミノ酸０，８、日本酒度＋２（数値は昨年参考値です）、アルコール１５度、酵母はシャルドネ用ワイン酵母とAKITA雪国酵母ＵＴ－２のブレンドです。

以前ワイン酵母単体で試験醸造を行ったところ、吟醸香を一切出さないで、ただの甘くて酸っぱい残念な酒になってしまったそうです。

そこで清酒酵母のUT-2酵母をブレンドしました。ワイン酵母と同時に添加すると最終的に発酵力の強いUT-2の比率が多くなってしまうので、ワイン酵母を添加してから遅れて清酒酵母であるUT-2を添加します。

日本酒酵母にはない、ワイン酵母らしいきれいな酸とＵＴ－２のフルーツっぽい香味がオンリーワンの存在感です。

昨年から仕込み数量の関係で、１，８Ｌは廃止、７２０ＭＬのみのリリースとなっています。

昨年はポイント商品とさせていただきましたが、今年は少し多めにいただけたので、ポイント無しでお一人様１本でお願いしたいと思います。

山本　純米吟醸　和韻（わいん）　　
７２０ＭＬ　￥１，８００　（消費税８％込み価格）

我が家の裏庭では、芍薬とバラが咲き始めました。リューリップとは違う、あでやかさです。

野草も彩りを加えますが、広がりすぎないよう、抑えるのに苦労しているようです・・・

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６月の営業時間について

・６月　１日（土）　午前９時～午後７時

・６月　２日（日）　午前９時～午後６時

・６月　８日（土）　午前９時～午後７時

・６月　９日（日）　午前９時～午後６時

・６月１５日（土）　午前９時～午後７時

・６月１６日（日）　第３日曜日につきお休みさせていただきます。

・６月２１日（金）　法事のため、臨時休業させていただきます

・６月２２日（土）　結婚式のため、臨時休業させていただきます

・６月２３日（日）　午前９時～午後６時

・６月２９日（土）　午前９時～午後７時

・６月３０日（日）　午前９時～午後６時

・上記以外の平日は、午前９時～午後８時までの営業となります。

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
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