湯沢市の木村酒造さんより「Junmai-Ginjo Butterfly Effect　純米吟醸　バタフライエフェクト」超限定版の入荷です。

原料米の表記はありませんが５５％精米、酸度１，５、アミノ酸０，７、日本酒度－１２，５、アルコール１３，５度、酵母はＵＴ－１（秋田雪国）酵母です。

バタフライエフェクト自体は今年で６年目の造りですが、３年前から香味の耐性が強いＵＴ－１酵母となり、安定感を増しています。

「バタフライエフェクト」とは、気づかないほどの小さな動きが後々に大きなうねりのような動きに変わることを例えた言葉です。

グラスを回して少し空気に触れさせてくると、おだやかな華のブーケのニュアンス、その奥からメロン・マンゴーのようなフルーツ香で、幅のある香りです。

口に含んだときのやわらかい旨みと甘みのあとからキュンとくる酸の立ちは実に小気味よく、さわやかです。

酸の立ちとともにフルーティな旨みも広がります。

日本酒度－１２，５という甘さは、キリッと冷やしているとまったく気になりません。

和三盆のようなやさしいシルキーなスイート感です。

キンと冷やして呑んだはずなのに、やわらかくて口当たりが実にやさしいのです。

アルコール１３度台とは思えない、見事な香味のバランスです。

秋田最新の酵母として脚光を浴びているUT-1酵母ですが、一番の特性は酸化したり常温下でも香りが落ちにくく、香味バランスが長持ちするということでした。そのため、流通に時間のかかる輸出向けに向いているのではないか？と期待されているのですが、現状は国内流通の一般的な使われ方がほとんど。そんな中で、抜栓後も香りや味がへこたれない持ちのいい酵母を！とＵＴ－１酵母を選択した蔵の英断が光ります。

日本酒のアルコール度数の高さに挑戦した、ワインに対抗する新しい潮流です。

「新政」も原酒で１５度以下をキープしていますし、多くの蔵で原酒でアルコール度数を抑える取り組みが行われています。

「雪の茅舎」も原酒で１６度以下に抑える仕込みとなっていますし、ワイン並みのアルコール度数を原酒でしぼるというのが、これからの日本酒の大きな潮流になってきています。

この「バタフライエフェクト」も、時代が確実に動いていく、その魁となる商品で、「福小町」とも「角右衛門」ともブランドをつけない、チャレンジ酒です。

バタフライエフェクトが近い将来気づいたときにはこれが主軸に変わっていくことを想って、毎年日本の真夏に適したこの時期に限定発売されます。

今年は昨年より米が融けずに粕歩合が高くなったため、製品の発売本数が少なくなっております。とりあえず昨年以上の発注をして返信がなかったので、たくさんいただけるのかな？と期待していましたが、そんなことはない、やっぱり数量削られて昨年並みでした。（苦笑）

昨年以上のお客様のご要望が予想されますので、申し訳ありませんが、１，８Ｌ、720ＭＬとも、お一人様１本でお願いいたします。

Junmai-Ginjo Butterfly Effect　純米吟醸 バタフライエフェクト　　　
　１，８Ｌ　￥２，８０８　（消費税８％込み価格）　
７２０ＭＬ　￥１、４０４　（消費税８％込み価格）

（透明瓶になっていますが、紫外線防止フィルムを使用したＵＶカット袋に入っていますので安心です）

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ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
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なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

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７月の営業時間について

・７月１３日（土）　午前９時～午後７時

・７月１４日（日）　午前９時～午後６時

・７月１５日（月）　午前９時～午後６時

・７月２０日（土）　午前９時～午後７時

・７月２１日（日）　第３日曜日につきお休みさせていただきます。

・７月２７日（土）　午前９時～午後７時

・７月２８日（日）　午前９時～午後６時

・上記以外の平日は、午前９時～午後８時までの営業となります。

・変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
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