両関酒造から「純米吟醸 翠玉 山田錦」が本日入荷しました。
地元湯沢市の山田地区の篤農家さんが栽培した山田錦１００％使用し５０％精米、酸度１，４、アミノ酸０，７、日本酒度＋０，３、アルコール１６度原酒、酵母は非公開です。
昨年より１ヶ月早いリリースになります。
栽培の日照時間が大きく生育に左右する山田錦を、この寒冷で曇りの多い日本海側気候であえて挑戦している山田錦です。
栽培５年目、栽培技術も確立してきて、まずまずの天候にも恵まれ、品質はさらに向上してきています。
「花邑」にも通じる穏やかながら見事なきれいなフラワリーな香り。
口に含んでのしっとりした旨味、これまでの「翠玉」「花邑」だと濃密な甘みを伴うのですが、この山田錦は意外にサッパリとしています。
山田錦由来か、きめ細かい旨味の後はサラッとキレのある立ち姿です。
昨年よりも後味のサラリとしたキレ感が増しているように感じます。
「花邑」の甘さがひっかかる人は、サッパリとしながら米のキレイな旨味が活きるこの「翠玉 山田」を断然オススメします！！
現代的な見栄えのするスタイルですね。
お米の生産量に限りがあるので、今回も蔵元指定販売店のみの発売で、７２０ｍｌのみとなります。
純米吟醸 翠玉 山田錦
７２０ｍｌ ￥１，９８０ （消費税１０％込み価格）
「太平山 別誂 ひやおろし」も入荷しました。
詳報が後日に！
ガスに覆われた２度の秋田駒ヶ岳
湯田牛乳の定期購入をお願いします(._.)
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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
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