奈良県の美吉野酒造から「花巴 秋あがり 水酛 純米酒」が届いています。
奈良県の奥地、吉野の里で契約栽培されたお米を使用し７０％精米、千年以上前に奈良県で誕生した日本酒醸造の技法である水酛（いわゆる菩提酛）仕込みで仕込まれたお酒です。
「花巴」の酒造りは、残暑まっただ中の暖かい秋口から冬に醸す「水酛」から始まります。
生米を常温にさらして乳酸発酵させた“そやし水”を用いる伝統製法で、気温により乳酸菌が左右されることで、現代の管理された酒造りでは表現できない、毎年変化する、怪しげなニュアンスを秘めた圧倒的に個性的な酸が魅力です。
「花巴」は熟成によってさらに味わい深くなるお酒で、この秋あがりはこの蔵の最大の魅力である野生酵母（酵母無添加で空気中の自然の酵母を取り込んで発酵させます）から生まれるナチュラルな“酸”を最大限に活かして半年の生貯蔵（１回火入れ）で出荷されたものです。
これぞ“発酵”という独特の香味と深くも爽やかで怪しげな酸がこの蔵ならではの味わいを堪能させてくれます。
ジューシーさと円熟味が同居する絶妙なバランスです。
花巴 秋あがり 水酛 純米酒
１，８L ￥４，４００ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥２，２００ （消費税１０％込み価格）
そして福島からは「大七 純米生酛 生詰め」も届きました。
超扁平精米による五百万石６９％精米、酸度１，４、アミノ酸１，３、日本酒度＋３，５、アルコール１５度、酵母は大七酵母です。
日本酒の王道、大七純米生酛を特別に“生詰め”した別製品で、
ひやおろしの今の季節はまろやかな香味を楽しみ、
木枯らし吹く晩秋から冬にかけてはたっぷりと熟成した生酛の醍醐味を常温やお燗で楽しんでいただけます。
生酛本来の旨味や余韻を持ちながら、生詰めによるまろやかで爽やかな香味が持ち味です。
大七 純米生酛 生詰め
１，８L ￥３，６３０ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，６１５ （消費税１０％込み価格）
今年も秋田県酒造組合主催の「秋田の酒を楽しむ会」が９月２６日（土）・２７日（日）の２日間にわたって秋田駅前アゴラ広場で開催されます。
秋田県内２７蔵の参加で８１種類のお酒が楽しめます。
イベントはチケット制ですので、フライヤーに書かれているQRコードから、e＋（イープラス）からご購入ください。
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「秋田県プレミアムチケット」－秋田のくらし応援事業－
電子も紙のチケットもどちらもお使いいただけます。
どうぞ、ご利用ください。(＿ ＿)
２０２６年９月の営業について
・９月１９日（土） 午前１０時～午後６時
・９月２０日（日） 午前１０時～午後６時
・９月２１日（月） 定 休 日
・９月２２日（火） 午前１０時～午後６時
・９月２３日（水） 午前１０時～午後６時
・９月２６日（土） 午前１０時～午後６時
・９月２７日（日） 午前１０時～午後６時
・９月２８日（月） 定 休 日
９月は、神宮寺花火大会・八幡神社宵宮や４連休などがあり、定休日などに変更がありますので、ご来店の際はご注意ください。(･_･)(._.)
・平日は、午前９時３０分～午後７時までの営業となります
７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)
・定休日は月曜日です！
・土日・祝日は午前１０時～午後６時の営業となります。
月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。
（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただきます）
また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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