「天の戸」元杜氏、森谷康市さんの三男・森谷友樹さんがが立ち上げた（株）a.base企画の「亀の尾　純米吟醸　A.BIRTH　火入れ」が入荷しています。

原料米は、a.base自ら栽培した浅舞産亀の尾６０％精米、酸度１，７、日本酒度±０、アルコール１６，２度原酒、酵母は非公開ですが、AK-1酵母でしょう。

株式会社a.baseは約35haの圃場で「あきたこまち」「亀の尾」「秋田酒こまち」「吟の精」「星あかり」を栽培しております。
酒米として供給される「亀の尾」「秋田酒こまち」「吟の精」「星あかり」は農薬・肥料を慣行栽培と比較して半分以下に抑える特別栽培米基準で生産しております。
 
その中でも「亀の尾」は、代表取締役森谷友樹の先代（元・天の戸杜氏 森谷康市）から引き継いだ特別な米。
 
後継者不足など、厳しい環境下の地域農業を守り発展させるための「酒造りプロジェクト」の第一弾に抜擢されたのがこの亀の尾です。

先代と縁の深かった阿櫻酒造の照井杜氏・酒井副杜氏と共に酒造りをして３年目。

株式会社a.baseには、日本酒に携わり、先代に師事し酒造りをしていた社員が複数在籍しております。自社栽培米で日本酒を造りたいという想いを実現すべく、阿櫻酒造株式会社様のご厚意で日本酒造りに参加させていただき、丹精込めて育てた亀の尾で「A.BIRTH」を醸しました。

昨年は精米８０％純米と５０％純米大吟醸の２本立てでしたが、今年は６０％純米吟醸の１本立て。

昨年の８０％純米は酸も旨味も厚みがありましたが、今季は６０％精米で、やさしいフラワリーな吟醸香と旨味のバランスがまろやかです。

亀の尾らしい後出しの酸がアクセントではありますが、酸が立ちすぎず、飲みやすい食中酒の仕上がりです。

亀の尾　純米吟醸　A.BIRTH　火入れ　A.BASE×阿櫻酒造共同プロジェクト

７２０ML　￥２，３１０　（消費税１０％込み価格）

荒走り生原酒も若干数在庫ございます。

https://akimotosaketen.jp/admin/?cat=2

「花邑　愛山　純米大吟醸」ご予約のご案内

《夏のクラフトビール　ポイントアップキャンペーン》＋新入荷のFPBクラフトビール

「秋田県プレミアムチケット」－秋田のくらし応援事業－

電子も紙のチケットもどちらもお使いいただけます。

どうぞ、ご利用ください。(＿ ＿)

２０２６年９月・１０月の営業について

・１０月　１日（木）　臨時休業　（決算棚卸し）

・１０月　３日（土）　午前１０時～午後６時

・１０月　４日（日）　午前１０時～午後６時

・１０月　５日（月）　定　休　日

・１０月１０日（土）　午前１０時～午後６時

・１０月１１日（日）　午前１０時～午後６時

・１０月１２日（月）　午前１０時～午後６時

・１０月１３日（火）　定休日　（月曜日の振替）

・１０月１７日（土）　午前１０時～午後２時　（所要のため）

・１０月１８日（日）　午前１０時～午後６時

・１０月１９日（月）　定休日　

・１０月２４日（土）　午前１０時～午後６時

・１０月２５日（日）　午前１０時～午後６時

・１０月２６日（月）　定休日

・１０月３１日（土）　午前１０時～午後６時

９月は、神宮寺花火大会・八幡神社宵宮や４連休などがあり、定休日などに変更がありますので、ご来店の際はご注意ください。(･_･)(._.)

・平日は、午前９時３０分～午後７時までの営業となります

７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)

・定休日は月曜日です！

・土日・祝日は午前１０時～午後６時の営業となります。

月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。

（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただきます）

また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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