「飛良泉　FOUR SEASONS　《夏》　涼冷え」（すずびえ）の入荷です。

　季節を彩る飛良泉山廃純米の夏バージョンです。

秋田県産酒造好適米100％使用で６０％精米、酸度１，９、日本s土ー７，０、アルコール１３度原酒、酵母は協会７０１号酵母で山廃仕込みで２度火入れです。（アッサンブラージュのため上記のような表記にせざるをえません。秋田酒こまちと美山錦を使用しています。）

《夏》は夜、満天の星空と満月が照らす鳥海山、澄み切った夜空をイメージした夏酒です。

蔵のいう今回のテーマは真夏の熱帯夜でもゴクゴクといけてしまう「飲みやすさ」。

アルコールは13％台を目標に、加水ではなく飛良泉らしい飲みごたえも出す！

その課題を解決するべく、”四段仕込み“に初挑戦しています。

出来上がりはまるで「大人のスポーツドリンク」。

スポーツドリンクに過度な香りは不要！！

酸は爽やかに、味わいはスッキリとしながらちょっと甘いくらいが美味しいですよね、という蔵のコメント(^_^)

本当に香りは控えめ！

我々（って誰は我々？！）が日本酒のスポーツドリンクと呼んでいた「天の戸　天黒」のようにクエン酸を強調した味わいではなく、日本酒としてのバランスの中で香りを控えめに酸も控えめながら、爽やかにサッパリとゴクゴク飲める！スタイルです。

軽さはバツグン！１３度なのにあえて四段仕込みで山廃の味のベースが整っているので、飲みやすくても水のようではありません。

ふっくらと米の甘さを持たせて味わいにやわらかさがあふれています。

飛良泉　FOUR SEASONS　《夏》　涼冷え

　１，８L　￥３，１８０（消費税１０％込み価格）

７２０ML　￥１，７６０　（消費税１０％込み価格）　

四季のお酒をコンプリートしていただくと鳥海山が浮かび上がります

▽四季に合わせて、それぞれ１商品　全４種

全てスペックは山廃純米です、価格は商品ごとに変動します。

春：うすにごり⇒春らしいキュンとした酸をにごり酒で、お花見とともに。

夏：涼冷え（すずびえ）⇒低アルコール仕様（四段仕込）、熱帯夜を涼冷えの酒で爽やかに。

秋：ひやおろし⇒ひと夏を越え、程よく熟成した香り控えめ辛口仕様。香りの良い秋の食材とともに。

冬：しぼりたて⇒搾った直後のピチピチ感とフレッシュを味わう新酒。温かいお鍋とともに。

「飛良泉　２７」も入荷しております。

秋田県産米２７％精米、酸度１，５、日本酒度-１、アルコール１５度、酵母は蔵付き分離酵母のIYAPU-2酵母です。（数値は参考値）

出荷時にはじかれた「企画外米」を２７％まで磨いて使用しています。

企画外米使用で純米大吟醸などの特定名称酒としてではなく、普通酒扱いとなりますが、醸造用アルコールや糖類などは無添加で純米大吟醸と同じ仕様で醸造されています。

企画外米を２７％まで磨くことで、原料の均質性を求めて安定した醸造が可能です。

気軽に、カジュアルに飲んでいただこうという企画ですので、香りは穏やか、やさしくなめらかな味わいの中にほどよく米の旨みを溶け込ませて多少温度が緩んでもいろいろな楽しみ方ができるような幅のある味わいです。

キリッと冷やした純米大吟醸のような上品さ、常温に近い米の旨みがほどよく開いた旨口と、楽しみ方は豊富です。

高品質保持のため、上槽後すぐに瓶燗火入れされており、品質の保持と安定性はまるで純米大吟醸です。

これからのご家庭常備酒として最適な一本ですね。

飛良泉　２７　

　１，８L　￥２，７５０　（消費税１０％込み価格）

７２０ML　￥１，４３０　（消費税１０％込み価格）

新感覚麹発酵ドリンク「KOJI CLEAR」のクラウドファンディングがスタートしました！ぜひご支援を(._.)

初夏の真昼岳

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・６月２７日（日）　午前９時～午後６時

・平日および土曜日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。ご理解をお願いいたします。

・営業日・営業時間に変更が出る場合もございます。変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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