飛良泉から「吟’（ダッシュ）」が早くも入荷しました！

飛良泉で仕込む、鑑評会向けの精米３５～４０％の純米大吟醸・大吟醸の責め取り部分を集めたもので、吟醸とはいえない、特定名称酒ではない、普通酒扱いで、吟醸のダッシュということで「吟ダッシュ」です。

責めですので、香りはすっきりと立つという感じはありませんが、なめらかな口当たりから飲み込んだあとの喉ごしまで、放物線を描くような盛り上がりとキレがあります。

スムーズできれいな飲み口から、口の中で回した時のピークのフルフル感を経て、とても収まりのいいスムースななめらかさは、米を磨いた大吟醸ならではのきめ細かさです。

開栓して少し空気に触れると、もう少し味に厚みが出て常温に近いぬるさでもゆるゆるとおいしさを噛みしめることができるでしょう。

例年だと夏前の発売ですが、今年は早くも登場！ということで、責め取り合併とはいえ、まだフレッシュさが残り、パリッとした味のハリが一際目立ちます。

なめらかできれいで、旨みに厚みがあってキレもあるという、ただの大吟醸では味わえない、不思議な世界観があります。

実は、昨日２７日（月）、甑倒し前の「飛良泉」に蔵見学に行ってきまして、その際にできたてを積んで帰ってきたのでした。

蔵見学レポートは、別立てでご報告させていただきます。

飛良泉　　吟’　　吟ダッシュ　
　１，８Ｌ　￥２，８０８　（消費税８％込み価格）　　
７２０ＭＬ　￥１，４０４　（消費税８％込み価格）

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当店のこのブログは、昨年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

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