湯沢市の木村酒造さんより「Junmai-Ginjo Butterfly Effect 純米吟醸 バタフライエフェクト」超限定版の発売です。
原料米の表記はありませんが55%精米、酸度1,6、アミノ酸1,0、日本酒度-16,2、日本酒度-13,0度、酵母はUT-1(秋田雪国)酵母です。
バタフライエフェクト自体は今年で5年目の造りとなりますが、一昨年から香味の耐性が強いUT-1酵母となり、安定感を増しています。
「バタフライエフェクト」とは、気づかないほどの小さな動きが後々に大きなうねりのような動きに変わることを例えた言葉です。
グラスを回して少し空気に触れさせてくると、おだやかな華のブーケのニュアンス、その奥からメロン・マンゴーのようなフルーツ香で、幅のある香りです。
口に含んだときのやわらかい旨みと甘みのあとからキュンとくる酸の立ちは実に小気味よく、さわやかです。
酸の立ちとともにフルーティな旨みも広がります。
日本酒度-16という甘さは、キリッと冷やしているとまったく気になりません。
和三盆のようなやさしいシルキーなスイート感です。
キンと冷やして呑んだはずなのに、やわらかくて口当たりが実にやさしいのです。
アルコール13度台とは思えない、見事な香味のバランスです。
低アルコールとしてのUT-1酵母ではなく、抜栓後も香りや味がへこたれない持ちのいい酵母を!とUT-1酵母を選択した英断が光ります。
日本酒のアルコール度数の高さに挑戦した、ワインに対抗する新しい潮流です。
「新政」も原酒で15度以下をキープしていますし、多くの蔵で原酒でアルコール度数を抑える取り組みが行われています。
「雪の茅舎」も原酒で16度以下に抑える仕込みとなっていますし、ワイン並みのアルコール度数を原酒でしぼるというのが、これからの日本酒の大きな潮流になってきています。
この「バタフライエフェクト」も、時代が確実に動いていく、その魁となる商品で、「福小町」とも「角右衛門」ともブランドをつけない、チャレンジ酒です。
バタフライエフェクトが近い将来気づいたときにはこれが主軸に変わっていくことを想って、毎年日本の真夏に適したこの時期に限定発売されます。
Junmai-Ginjo Butterfly Effect 純米吟醸 バタフライエフェクト
1,8L ¥2,808 (消費税8%込み価格)
720ML ¥1、404 (消費税8%込み価格)
(透明瓶になっていますが、紫外線防止フィルムを使用したUVカット袋に入っていますので安心です)
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7月の営業について
・7月 8日(日) 午前9時~午後6時
・7月15日(日) 午前9時~午後6時
・7月16日(日) 午前9時~午後6時
・7月22日(日) 第3日曜日に付きお休みさせていただきます
・7月29日(日) 午前9時~午後6時
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ご用命・お問い合わせは
アキモト酒店 までお願いいたします。
TEL.0187-72-4047
FAX.0187-87-1020
mail@akimotosaketen.jp
アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。
なお、夜8時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
定休日は、毎月第3日曜日です。
平日の営業時間は午前9時~午後8時です。
また、日曜日と祝日の営業時間は午前9時~午後6時 とさせていただきます。
発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・AMEX)も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税8%込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって8%込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、消費税8%に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました!
http://sakecogirl.com/
インスタグラムもはじめました。
店内のPOPの状況などお伝えできればと思います。
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