「玉川 自然仕込 Time Machine 無濾過生原酒」が今年も入荷いたしました。

原料米は兵庫産北錦８８%精米、アルコール１８度台、酵母は無添加で他のスペックは非公開です。

例年、酒造年度の最後を飾る”玉川の個性の塊といっても過言ではない”商品です。

中国．明の時代の図解百科事典『三才図絵』を大阪の医師．寺島良安が和訳し『和漢三才図絵』を出版したのが３００年前。その本に記述された製法をそのままに「Time Machine」は乳酸菌も酵母菌も無添加の江戸流生もとを現代に蘇らせました。

超甘口ながら、現代の吟醸タイプの３倍の酸、５～７倍のアミノ酸で、濃厚な甘さがスッキリと切れて後に残りません。

　　
８８％精米（飯米で言えば上精白）のコメの旨味と色がウイスキーのようです。

ほのかな醤油のような古酒っぽさととろみのある口当たり、干し草のような腐葉土のニュアンスが印象に残ります。

新酒なのにほのかな熟成感、発酵食品としての日本酒を再認識します。

甘さとコクがあるのに、後味がさっぱりして狐につままれたようなサラッと感。この甘さとコクと旨みを残しながらよくこのアルコールが出るものだと感心します。

食前、食後にデザートワインのようにアイスクリームやビターチョコレートと合わせると、驚くほど洗練された姿になります。

燗しても、独特のコクが出て、フワフワフルフルの不思議な美味しさになります。

タイムマシーンで時代が３００年引き戻された感覚に浸ると、今の時代にも通用する新しい日本酒の未来が見えてきます。

玉川 自然仕込 Time Machine 無濾過生原酒
　１，８Ｌ　￥５，４００（消費税８％込価格）
３６０ＭＬ　￥１，４０４（消費税８％込価格）

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７月の営業について

・７月１５日（日）　　午前９時～午後６時
・７月１６日（日）　　午前９時～午後６時
・７月２２日（日）　　第３日曜日に付きお休みさせていただきます
・７月２９日（日）　　午前９時～午後６時

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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