「磐城壽」が今年２月に試験販売した本みりん「黄金蜜酒（こがねみつざけ）」をこのたび本格販売をはじめることになりました。

自分の蔵でしぼられた酒粕を減圧蒸留した粕取り焼酎に蔵のある長井市内で契約栽培されたもち米を使用し、糖類・保存料などの添加物は一切使用せず、すべて地元産原料で仕込まれたみりんです。

自家製焼酎のみをアルコール原料とし、地元長井産の原料米を用いた東北初の地みりんです。

麹米に出羽燦々を使用し、みりんの麹菌ではなく清酒の麹菌を使用したグルコースという上質の甘み比率の高い密のような甘さと１年熟成の黄金色が特長です。

やさしい和三盆のような上質な香りと甘さのあとに、減圧蒸留らしい鼻に抜けるアルコールの香味が鮮やかでさわやかに甘さとともにのどに流れていきます。

粕取りの減圧焼酎というのが大きなミソで、飲み口の大きなアクセントになっています。

日本を代表する本みりん「福来純　本みりん」は３年以上の熟成で米焼酎を使用していまして、熟成の深み、穏やかな甘さと旨みであるのに対して、「黄金蜜酒」は１年熟成できれいな色、粕取り焼酎らしい香りがポイントで、明らかに料理用ではなく、呑んでもらうための仕様になっています。

自社原料の焼酎、オール地元産の原料米を用い、瑞穂の国ニッポンを表す「黄金色湛える飲む本みりん」の販売を通じ、改めて日本のすばらしい醸造文化や食文化を広めたい、という強い気持ちに押されて製品化しています。

本みりんは日本酒のように生酒であっても生老ねが生じないことに加え、ある程度アルコールがあれば微生物汚染もされません。そのため、貯蔵中に滓が発生することがありますが、酵素が生きている証で、生酒である黄金蜜酒の特質とご理解ください。

また、生酒の性質上、着色が顕著ですので、できるだけ冷暗所に保管いただきますよう、お願いいたします。

磐城壽　本みりん　黄金蜜酒（こがねみつざけ）
　１，８Ｌ　￥３，２４０　（消費税８％込み価格）
５００ＭＬ　￥１，４０４　（消費税８％込み価格）

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１０月の営業について

・１０月　７日（日）　午前９時～午後６時
・１０月　８日（月）　午前９時～午後６時
・１０月１４日（日）　午前９時～午後６時
・１０月２１日（日）　第３日曜日に付き、お休みさせていただきます。
・１０月２８日（日）　午前９時～午後６時
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平日の営業時間は午前９時～午後８時です。

また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時　　とさせていただきます。

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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