新酒の入荷に追われ、ついご案内が遅れてしまう熟成酒系ですが、ラインナップだけでも少しづつお知らせさせていただきます。
3.11の東日本大震災で蔵が消失し、山形県長井市に蔵を移した「磐城壽」(いわきことぶき)から、熟成ヴィンテージ分の「GINTAGE」(ギンテージ)シリーズが入荷しております。
純米大吟醸のヴィンテージで「GINTAGE」ということでしょう。
こちらは「GINTAGE 2016 雄町 45」(山廃純米大吟醸雫酒 28BY)です。
岡山県産雄町45%精米、酸度1,6、美本酒度+3、アルコール17,5度、酵母は協会9号、です。
「磐城壽」の山廃はチョーゼツです。
酒母育成日数が80~90日!!ほぼ3ヶ月もかかるんです!!!
実際には30~40日ほどでほぼ酒母は仕上がっているのですが、これを低温でさらに倍以上の日数をかけて枯らすことで山廃独特ともいわれる香りや成分がおちつき、味に洗練さが増すということでした。
実際山廃熟成の「アカガネ」は、いわゆる山廃っぽさを感じないけれど、威風堂々の厚みのある旨みと落ちつきには圧倒されるものがあります。
こうしてじっくり醸された純米大吟醸ですが、雫取りでも旨みがのって込みのバランスがとれるのは熟成後、ということでの「GINTAGE」です。
磐城壽 GINTAGE 2016 雄町 45
720ML ¥3,240 (消費税8%込み価格)
こちらも山廃仕込みの「GINTAGE 2016 山田錦 45」28BYで。
兵庫産山田錦45%精米、酸度1,5、日本酒度+2、アルコール17,5度、酵母は協会9号です。
正直、まだテイスティングしていません。
味についてコメントできなくて申し訳ありません。何かの特別な機会にのみたいと思います。
磐城壽 GINTAGE 2016 山田錦 45 28BY
720ML ¥3,240 (消費税8%込み価格)
-----------------------------------
12月、ならびに年末年始のの営業について
12月17日(日) 定休日(第3日曜日)
12月21日(木) 午前11時~午後8時
12月23日(土) 午前9時~午後6時
12月24日(日) 午前9時~午後6時
12月30日(土) 午前9時~午後6時
12月31日(日) 午前9時~午後5時
1月 1日(月) お休みさせていただきます
1月 2日(火) 午前10時~午後5時
1月 3日(水) 午前9時~午後6時
1月 6日(土) 午前9時~午後4時(SAKE47イベントのため)
1月 7日(日) 午前9時~午後6時
変則的となりますが、よろしくお願いいたします。
-----------------------------------
ご用命・お問い合わせは
アキモト酒店 までお願いいたします。
TEL.0187-72-4047
FAX. 0187-87-1020
mail@akimotosaketen.jp
アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。
なお、夜8時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
定休日は、毎月第3日曜日です。
平日の営業時間は午前9時~午後8時です。
また、日曜日と祝日の営業時間は午前9時~午後6時 とさせていただきます。
発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・AMEX)も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税8%込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、昨年3月分までは、消費税5%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって8%込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、消費税8%に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました!
http://sakecogirl.com/
インスタグラムもはじめました。
店内のPOPの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/