「刈穂　純米吟醸　秋KAWASEMI－あきかわせみ－」が発売です。

新酒生の「春KAWASEMI」、通年版の一回火入れ「KAWASEMI label」に続く、KAWASEMIシリーズの秋商品です。

地元大仙市産美山錦５０％精米、酸度１，５、アミノ酸０，８、日本酒度＋３、アルコール１６度、酵母はAKITA雪国酵母UT-1です。

春・夏を蔵内でゆったりと低温で貯蔵熟成し、香味鮮やかで旨みの凝縮した味わいに育ちました。

ラベルは、刈穂の蔵周辺をデザインしたものですが、刈穂の蔵の裏に広がる雄物川の河川敷、そこに営巣するカワセミ、そして川向こうにそびえる町のシンボル、神宮寺嶽。秋の深まりをイメージしたモミジを加えたカワセミと月が沈む紅葉色ラベルは、風情一杯です。

雪国酵母らしい華のある抜けのいい香り、オフフレーバーに気品があります。キリッとしたタイトでシャープな香りではなく、フレアな裾野のある香りです。 香味の落ちにくい特徴のある酵母ですので、２日たっても３日たっても香りはだれることなく、しっかりとキープします。

口に含むと少し硬質な刈穂の仕込み水らしいタイト感に続いて、ユルッとほどける米の旨味が立ち上がってきます。

柔らかい口当たりに「これが刈穂？」と思われるほどですが、やわらかさの中にきちんと発酵したドライ感と刈穂らしい仕込み水のシャープさがベースにあって飲み飽きすることはありません。

しかし、さすが「刈穂」というべきか、揺るがない安定感です。

「カワセミ」ラベルは、基本「刈穂」の中では最も淡麗でスッキリした酒質で、「秋カワセミ」はもう一味、秋の深まりを感じさせるように旨味の凝縮感を出してきましたが、熟味というより丸みのあるバランスのとれたおいしさです。

刈穂　純米吟醸　秋kawasemi　－あきかわせみ－　　
　１，８Ｌ　￥３，２４０　（消費税８％込み価格）　　　　
７２０ＭＬ　￥１，６２０　（消費税８％込み価格）

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・９月２１日（土）　午前９時～午後７時

・９月２２日（日）　お休みさせていただきます（第３日曜日の振替え）

・９月２３日（月）　午前９時～午後６時

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また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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