「天の戸 純米吟醸 ランド・オブ・ウォーター 火入れ」が入荷しています。
蔵から半径５ｋｍ以内で特別契約栽培（農薬・化学肥料の使用量を基準の半分以下）された美山錦５５％精米、酸度１，５、アミノ酸０，９、日本酒度＋２、アルコール１５，５度、酵母は協会１０号酵母です。
奥羽山脈に端を発する皆瀬川と成瀬川の扇状地として古くから肥沃な大地を形成し、豊かな伏流水の郷、浅舞地区で、地下１，３ｍからコンコンと湧き続ける「琵琶寒泉」を仕込み水としている「天の戸」。
１年を通して１３度の温度で地表に湧き出す水は、冬の酒の仕込みでは温度が高すぎるので、一晩外気に触れるタンクで冷やしてから使用します。
穏やかで柔らかいこの水をテーマに、酒ができないか？と私が森谷杜氏に提案して生まれたのが、この「ランド・オブ・ウォーター」です。
１０号酵母と美山錦の組み合わせで、透明感のある爽やかな味わいをテーマに、柔らかく口の中に広がる吟醸香とすっきりした喉ごしの後味が特徴です。
きれいな酸が小気味よいのですが、夏の生に比べて火入れ分は穏やかで端正です。やさしい旨さ・甘さ・米のニュアンスを感じさせてひとつの味としておさまっていきます。のどの奥に感じるあたたかさのようなホンノリとした透明感のある喉ごしに、仕込み水のニュアンスを感じていただけると思います。
飛び抜けた吟醸香ではなく、飛び抜けた独創の味わいでもなく、なにげなく、さわりなく、おだやかに、かたわらにある酒。
寒さの増すこれからの季節は、冷やしすぎずに常温の冷やくらいが水のイメージを最も感じていただけるかもしれません。
仕込みに使われる米も、水も、そして仕込む蔵人も、同じ水系の中に生きる「天の戸」こその表現のひとつとして、この「ランド・オブ・ウォーター」が受け入れてもらえたら、この上ない喜びです。
天の戸 純米吟醸 Lamd of Water ランド・オブ・ウオーター 火入れ
１，８Ｌ ￥３，０２５ （消費税10％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，６５０ （消費税10％込み価格）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ご用命・お問い合わせは
アキモト酒店 までお願いいたします。
ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp
アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。
なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
アキモト酒店１１月の営業について
・１１月２日（土） 午前９時～午後７時
・１１月３日（日） 午前９時～午後６時
・１１月４日（月） 午前９時～午後６時
・１１月９日（土） 午前９時～午後７時
・１１月１０日（日） 定 休 日（第１日曜日の振り替え）
・１１月１６日（土） 午前９時～午後７時
・１１月１７日（日） 定 休 日（第３日曜日）
・１１月２３日（土） 午前９時～午後７時
・１１月２４日（日） 午前９時～午後６時
・１１月３０日（土） 午前９時～午後７時
・上記以外の平日は、午前９時～午後８時までの営業となります。
・変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/
