「玉川 自然仕込み純米酒 完全発酵白ラベル 無濾過生原酒」入荷しました。
原料米は北錦６６％精米、スペックは非公開でアルコール２１，８度、酵母は無添加です。
酵母無添加で蔵に棲みつく野生酵母も取り込んでしっかりと発酵してのアルコール２１度台。２２度を超えると日本酒ではなくなる（酒税法上、清酒表記ができるのは２１度まで）ので、限界に挑む！ですね。
例年だと完全発酵のためにもろみ日数４０日以上かかるのですが、今年は元気なもろみが多く、いつもより早いもろみ日数での上槽となったようです。
まったく相変わらずの広葉樹林の香り、ふっくらとほくほく、森林浴のような香りです。
口に含むと、もうびっくりするくらいの旨みの洪水！薄味のおでんの出汁を飲み込んだような旨みに襲われます。
旨い！っと飲み込むと、２１度のアルコールがノドを刺激します。それでも、焼酎を飲むようなカァ～っとくるアルコール感は薄く、カッときたあとジワジワとアルコールがしみこんできます。
２１度のアルコールを感じさせない驚きの旨み・複雑味に圧倒されながらドライ感を伴う強烈なキレが「THE 山廃白ラベル」という味わいです。
開栓したらうちでは常温放置して、日々の変化を楽しみながら味わいたいと思っています。
玉川 自然仕込み純米酒 完全発酵白ラベル 無濾過生原酒
１，８L ￥３，４１０ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，７０５ （消費税１０％込み価格）
「玉川 自然仕込み 五百万石 生原酒」も入荷していました。
五百万石６６％精米、スペックは非公開でアルコール１９度台、酵母は無添加です。
酵母無添加自然仕込み山廃シリーズの先陣を切る「北錦」北錦仕込み分と比べて、シャープでキレのあるキリッとした仕上がりです。
シャープとはいっても「玉川」ですから、秋のブナ林のような森の香り、シミシミとしみ出す米の旨みはもう独創の世界です。干し草、ほのかなヨーグルト感など、豊かな世界観です。
口の含んで飲み込むときのジュルジュルの旨さからカリッとドライでアルコール感のある飲みごたえにハートをぎゅっと掴まれます。
グラスに注いで空気に触れるとカリッとしたドライ感が薄れ、ジュワジュワと旨みがあふれてきます。生なのに、冷やしたらもったいない！開けたては常温で、開栓して数日たってからは味がなじんでくるのでお燗もチョーオススメです。
玉川 自然仕込み（山廃）純米酒 五百万石仕込み 無濾過生原酒
７２０ＭＬ ￥１，４８５ （消費税１０％込み価格）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ご用命・お問い合わせは
アキモト酒店 までお願いいたします。
ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp
アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。
なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
アキモト酒店２月の営業について
・ ２月１５日（土） 午前９時～午後７時
・ ２月１６日（日） 定休日（第３日曜日）
・ ２月２２日（土） 午前９時～午後７時
・ ２月２３日（日） 午前９時～午後６時
・ ２月２４日（月） 午前９時～午後６時
・ ２月２９日（土） 午前９時～午後７時
・上記以外の平日は、午前９時～午後８時までの営業となります。
・変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/
