フランス・パリ近郊にWAKAZEが立ち上げた醸造所「KURA GRAND PARIS」(クラ・グラン・パリ)で 、フランスの米と酵母と水で 醸造された日本酒「WAKAZE THE CLASSIC」第2弾 が本日入荷しました!!
WAKAZEは、フランスの地で日本酒を醸造するという目標を持って、立ち上げた日本酒ベンチャーです。
4年前に東京・三軒茶屋に自前の醸造所を立ち上げ、その挑戦はさらに前のめりに。日本と水質の違う、フランスという硬水の環境に対応できるよう想定した醸造法も積み重ね、2019年11月についにパリ近郊に450㎡の敷地に「 KURA GRAND PARIS 」を立ち上げました。
第1弾は年末に入荷したのですが、入荷数少なく、ご案内するまもなく完売してしまったのでした・・・。
昨年の「C’est la vie」から、より現地に根付く味わいとデザインを目指しての「THE CLASSIC」。
フランス随一の米栽培地域、カマルグの米を使用し92%精米、麹米もカマルグ産93%精米、アルコール13度、酵母はフランスで使われるBIO規格のワイン酵母、仕込み水も醸造所のあるパリ郊外の硬水を使用したすべてフランス産の純米酒です。(あえて米が磨かないということもありますが、フランスには何十パーセントも削る精米機がない、ということもある92%精米)
精米92%にもかかわらず、さわやかな柑橘系の果実感にあふれています。
麹に白麹を使用しているので、スッキリとした酸味でキレのあるのど越しです。
フレッシュでフラワリーな(仏語だとフローラル)香りと、白麹由来のクエン酸の酸味がドレッシングを使用したサラダやチーズ、カルパッチョなどと相性抜群です。
これからはじまる食事をワクワクさせるような飲み飽きない味わいです。
JAPANESE REDとFRENCH BLUEが交わり、調和するデザインは「MASTERD IN JAPAN,MADE IN FRANCE」を象徴します。
「SAKE」を世界に広げようと奮闘する心意気を、是非楽しんでください!
WAKAZE THE CLASSIC 2nd version
750ML ¥2,475 (消費税10%込み価格)
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また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・JCB・AMEX)も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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