9月直前、諸々とひやおろしの入荷が続きます。
「チトセザカリ 特別純米 ひやおろし 尾去沢貯蔵」の入荷です。
秋田酒こまち60%精米、酸度1,5、日本酒度+2,5、アルコール15,5度、酵母はAK-1酵母です。
「チトセザカリ 特別純米 白色」の一部をしぼりたて1回火入れですぐにボトリングし、そのフレッシュな白色を尾去沢鉱山の指定貯蔵所に運び込み、一夏熟成させて深みを加えました。
尾去沢鉱山、なつかしいです。
実は40年ほど前に「千歳盛」を復活させた当時の田村社長のところには足しげく通い、生もと仕込みで「千歳盛 出羽の雫」を仕込んでもらえないか?模索していたことがありました。
その際、尾去沢鉱山の貯蔵庫にも足を運び、2年目と3年目の「刈穂 出羽の雫」の一部を尾去沢鉱山に1年間貯蔵してもらったことがありました。
鉱山なので、鉄分多く、長期保存だとビンのキャップなどがさびる恐れもあり、1年限定でトライさせていただきました。
地下数十メートルは気温が18度はなかった、たぶん15度くらい、湿度も少しあってカラカラではなかった記憶があります。
蔵内常温貯蔵よりていねいで、冷蔵管理とは違うきれいな熟成になって、飲んでいただいたお客様には大好評をいただいたものでした。
今回の「チトセザカリ 尾去沢貯蔵」は、穏やかな華の香りのAK-1酵母にもかかわらず、口に含むとバナナ様の甘い香りが感じられ、バランスのいい酸とキレが持ち味です。
冷蔵貯蔵とは違うふっくらとして熟成にまろやかな口当たりが生まれ、米の旨みと適度な酸が食中酒にピッタリです。
芯のあるぶれないうま味で燗酒としても活かすことができます。
「尾去沢鉱山貯蔵」は720MLで600本のみの超限定!
ぜひお楽しみください!!
チトセザカリ 特別純米 ひやおろし 尾去沢貯蔵
720MLのみ ¥1,540 (消費税10%込み価格)
「花邑」 愛山&山田錦 のご予約について
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アキモト酒店9月の営業について
・9月 5日(日) 定休日
・9月12日(日) 臨時休業
・9月19日(日) 午前9時~午後6時
・9月20日(月) 定休日 (第3日曜日の振り替え)
・9月23日(木) 午前9時~午後6時
・9月26日(日) 臨時休業
・平日および土曜日は、午前9時~午後7時までの営業となります。 7時に間に合わない!という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。ご理解をお願いいたします。
里帰り出産の娘が、8月20日に第2子の女の子を出産しました。4日後には退院し、なかなか大変です(^^ゞ
上の子の世話もあるので、うちの中に一人入り、店頭がワンオペレーションになってしまうことがほとんどで、休養無しにはきびしいので、9月は週一のお休みとさせていただきます。
申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。(._.)
・営業日・営業時間に変更が出る場合もございます。変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・JCB・AMEX)も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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