「飛良泉」から「飛轉」シリーズのニューヴィンテージ２アイテムが届きました！
「鵠（HAKUCHO）BLACK LABEL」は初お目見えです。
秋田県産秋田酒こまち100％使用で麹米５０％精米、掛け米６０％精米、酸度４，１、日本酒度-１４，０、アルコール１６度原酒、山廃仕込みで酵母はきょうかい酵母No.77です。
「鵠ブラックラベル」（商標の関係もあるので、あくまで通称です！！）は、これまでのホワイトラベルに比べて、アルコール度数が２度上がり、日本酒度も−14の凛とした品格を纏い、キレのあるスタイリッシュな姿になっています。皆様を新しい鵠HAKUCHOの世界へと誘（いざな）います。
口に入れると柔らかい甘みとキリッとした酒の輪郭を感じますが、その数秒後にキレッキレの酸の沼に突き落とす急降下具合を、蔵元はジェットコースターと表現していおります。(*^O^*)
－１４の日本酒度ながら、キリッとしていて辛口に感じるこの不思議な感覚にも驚かされます。
山廃仕込みの乳酸、きょうかい酵母NO,77のリンゴ酸、白麹のクエン酸と、「酸」に取り憑かれた方にはぜひとも体験していただきたい独創の酸っぱさです。
飛良泉 飛轉 鵠（HAKUCHO）BLACK LABEL
７２０ML ￥１，９８０ （消費税１０％込み価格）
そして「飛囀 鸐(YAMADORI)」も新ヴィンテージです。
山廃 純米吟醸で秋田酒こまちを麹米５０％精米、美郷錦掛け米６０％精米、酸度１，３、日本酒度＋２，０、アルコール１６度、酵母はきょうかい１４０１号酵母です。
１４号酵母（金沢系）らしいほのかな青リンゴのようなフツーティな香り、スペックの数値を超えるはつらつとした酸、美郷錦らしい一味の余韻を乗せた米のうまさ、と、香味バランスの整い方が「飛轉」シリーズの中では優等生です。
正当派の仕上がりなので、蔵元としては３～４年寝かせてみたいとも考えたようですが、一部限定で先行販売しよう！と今回のリリースとなりました。
美郷錦ファン、穏やかな生酛山廃系がお好きな方にはぴったりはまります！
飛良泉 飛囀 鸐(YAMADORI)
７２０ML ￥１，７８０ （消費税１０％込み価格）
「楢岡城」頒布会 今年は酒こまちと一穂積の組み合わせで！
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当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
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