京都「玉川」から、酵母無添加自然仕込みシリーズの入荷です。

「玉川　自然仕込み（山廃）　雄町　純米無濾過生原酒」が入荷しました。

岡山県産雄町を使用し６６％精米、酸度、日本酒度など未公開、アルコール１９度台、酵母は無添加です。

じっくりと醸し出されたあふれる旨み、甘み、酸味がすばらしい存在感です。

ほのかなバナナ様のフルーツ感とブナの自然林にただよう豊かな土の匂い、 松葉や杉のような針葉樹のニュアンス、 えもいわれぬ複雑でふくよかな里山のたたずまいがあります。

口に含むと驚くほどに芳醇ですが、アルコールが２０度に近いというのにアルコール感が前面に出てきません。

ふっくらとジンワリとわき上がる旨みの奥から幅のある酸がしみじみと浮かび上がります。フィリップハーパー杜氏も今年はいつにも増してきれいな酸が出ているとご満悦です。

昨年にも増して洗練さがみられます。野放図の放置林に人の手が加わり、里山の環境が整ってくるような美しさ、人の手の入った居心地の良さのような時間の流れがそこにあります。

生ですが冷たくしていてはもったいない、常温になればなるほど、開栓して空気に触れればふれるほど、味が広がります。

自然のすごさ！発酵のすごさ！世界の豊かさ！と実感させてくれるだけでなく、このお酒を飲んだら元気になれる！！と思わせてくれます。

特徴的な商品の多い玉川のラインナップの中でもその存在感をはっきりと示す、雄町米ならではの個性がさらに際立っています。

ぜひ、お試しください！！

玉川　自然仕込み（山廃）純米酒　雄町　無濾過生原酒　

　１，８L　￥３，４１０　（消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ　￥１，７０５　（消費税１０％込み価格）　

「玉川　純米吟醸　手つけず原酒　祝」も同時入荷です！

もろみが発酵する際のシュワットした微炭酸ガスもそのままビンに封じ込める、こだわりの直詰め酒です。

京都産酒造好適米の祝（いわい）６０％精米、アルコール１８度台、直詰め、上槽の際は圧力をかけない無加圧しぼりです。

「玉川」らしい広葉樹林帯の香り、ジュルの中にキュンとくる酸の立ちと微炭酸にしぼりたて直詰めらしさ満載です。

惑わされないコシのある旨み、包み込むような包容感のあるバランス、キュートさも垣間見せてくれる酸立ち、今季も絶妙なバランスです。

酵母無添加での手つけず直詰めは初めてかも？

祝という米は、五百万石のようなキリッとシャープな印象があり、無加圧・直詰めでガス感を残したこのお酒はしっかりと旨味がありながらもキリッと切れ上がります。

直詰めにふさわしい仕上がりですね！

玉川　純米吟醸　手つけず原酒　祝
７２０ＭＬ　￥１，９８０　（消費税１０％込み価格）

昨日はお休みをいただき、荒れた天気ではありましたが、夕方に映画を観に行ってきました。

コロナはなかなか収まらず、侵略戦争が起きている現状ですが、この映画は観てもいいのではないか？と心が叫びました。

ホント、いい映画でした。

聾唖者家族の映画ですが、シナリオもキャストも演出もホント、すばらしい！

若いころ、深く意味も探らず心酔していたジョニ・ミッチェルの「Both Sides Now（邦題は青春の光と影）」が染みいります。

今年のオスカー候補の最有力ということですが、ほとんど予備知識なしに観たのですが、納得です。

「ドライブ・マイ・カー」と争って欲しい。

「花邑（はなむら）」　出羽燦々　＆　美郷錦　の予約申し込みのご案内です

「楢岡城」頒布会　今年は酒こまちと一穂積の組み合わせで！

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また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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