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土田99 ほぼ全麹で酵母無添加なのに昨年よりクリアな味わい!

「Tsuchida 99」が先週から発売しています!

麹九割九分(99%)使用でほぼ全麹仕込みです。

群馬県産飯米あさひの夢を使用し70%精米、酸度5,1、アミン酸4,1、日本酒度-52、アルコール13度(原酒)、麹歩合99%、酵母は無添加です。

麹99%にしたのは、日本酒は米と麹で仕込むものという酒税法上の規定があり、麹100%で仕込むと清酒表記ができないため、あえての99%としています。

昨年は協会901号酵母添加の酒母と酵母無添加(野生酵母)の酒母を両方使っていましたが、今年は酵母無添加で蔵に棲みつく野生酵母のみでの発酵です。

ほぼ麹だけで作っているため、白いオリが生じやすく、品質上の問題はありませんが、軽く振ってからお飲みいただくことをおすすめします。

ほとんど麹で仕込んでいるので、麹の出来がダイレクトに味わいに影響します。

昨年もどんだけ濃くて甘いか?と思いながら軽やかな甘さに驚きましたが、今年はさらに飲みやすさ、キレが加わっています。

パインアップルやグレープフルーツのような果実感、その奥からしみ出す麹由来の甘さも思いの外軽やかです。

ハチミツのような複層的な旨みで甘いけど軽い、濃いけど軽い、複雑だけれど軽い。

麹の力を感じる甘さや複雑な旨味がつまっているので、味わいの濃いめの料理や、中華・ベトナム・タイ料理などにもあいます!

TSUCHIDA 99 全麹仕込み(99%麹)

720ML ¥2,401 (消費税10%込み価格)

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今週14日(水)は当店から200m程の雄物川河川敷を会場とした「神岡南外花火大会」が開催されます。

一部、有料観覧席もございますが、ほぼ無料開放されます。

当日は神宮寺地区、八幡神社の宵宮にあたりますがコナウイルスの影響で夜店・舞台は禁止となりましたが、夕方は花火観戦の車でけっこう混み合います。

なお、花火大会が終了しても御神輿さんが通りますので、当店の営業は御神輿さんが行き過ぎるまで、だいたい午後11時近くまでとなります。

ぜひ、花火、見に来てください!

「花邑 愛山」&「花邑 山田錦」ご予約のご案内について

7月15日からはじまった「秋田旅割キャンペーン」のクーポン券は、当店でもご利用いただけます!

1ヶ月延長されて9月いっぱい使用可能となりました!

こちらにお出かけけの際は、ぜひご利用ください(._.)

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ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店 までお願いいたします。

TEL.0187-72-4047
FAX.0187-87-1020
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜8時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

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アキモト酒店9月の営業について

・9月18日(日) 午前9時~午後6時

・9月19日(月) 定休日 第3日曜日代休

・9月23日(金) 午前9時~午後6時

・9月25日(日) 午前9時~午後6時

・平日および土曜日は、午前9時~午後7時までの営業となります。 7時に間に合わない!という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

・9月14日(水)は、当町で開催される神宮寺南外花火大会です。八幡神社宵宮にもあたり、当店前を御神輿さんが通り過ぎるまで午後11時頃まで店は開けている予定です。

よろしくお願いいたします。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・JCB・AMEX)も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。   

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

アキモト酒店Facebookページ

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インスタグラムもあります。
店内のPOPの状況などお伝えできればと思います。
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