「純米大吟醸 鳥海山 TDK sake project 火入れ」入荷しています。
天寿酒米研究会産美山錦50%精米、酸度1,2、アミノ酸0,9、アルコール15度、日本酒度±0、酵母はND-4(東京農大花酵母)でナデシコから抽出した酵母です。
天寿酒造では、TDKのAIによる味覚センサーを使用した日本酒評価測定サービスを、日本酒業界としてはじめて取り入れました。
TDKの素材解析/アルゴリズム技術を使って、甘み、旨みなどの味わいの部分はもちろん、ガス感や香味なども総合的に測定できるサービスです。
このサービスを使用して、上槽後の即詰めのガス感、若いリンゴやバナナを思わせる香り、上品な甘みと爽やかでジューシーな酸が絡み合う、鳥海山ならではの香味造りが活かされた仕上がりです。
バナナや青リンゴ、メロンのようなフルーツ香の奥にキラキラした華のあるフラワリーさを潜めた香り。ND-4というナデシコの花から抽出した酵母は、ちょっとエロチックという印象を持っていましたが、このお酒は明るくフルーティさにふっています。
繊細でやさしい甘み。直詰めのガス感がフレッシュではつらつさがあります。
春の生に比べてシャープで滑らかさはまし、線は細いけど、ボディラインにはメリハリが感じられます。
一般販売されている横書き「鳥海山」と同じ酵母なのに、しっかり一線を画しています。
純米大吟醸 鳥海山 TDK sake project 生
720ML ¥1,870 (消費税10%込み価格)
ND-4、ナデシコ酵母使用の「鳥海山順真大吟醸 雫取り」 720ML ¥2,200
蔵のある横手市大森産めんこいなを使用した「天花 純米大吟醸」
星あかり使用の「まんさくの花 純米大吟醸 星あかり」
もございます。
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7月15日からはじまった「秋田旅割キャンペーン」のクーポン券は、当店でもご利用いただけます!
今月からはじまった全国対象の旅割でも使用可能となりました!
こちらにお出かけけの際は、ぜひご利用ください(._.)
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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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