大寒とは思えない穏やかな週末で、雪寄せもほんの少しですんで拍子抜けでした。

明日からは相当の寒波到来のようです。

今後１週間以上しっかりと冷え込む本気の寒さのようで、皆様、お気をつけてお過ごしください。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

群馬の土田酒造から「Tsuchida　菩提酛」が届きました。

群馬県産飯米を使用し９０％精米、酸度３，２、アミノ酸２，９、日本酒度-９、アルコール１６度(原酒)、菩提酛仕込みで酵母無添加、火入れ１回です。

当店では奈良県の「花巴」さんの水酛仕込みをご案内しておりますが、室町時代の製法で菩提酛ともいいます。

菩提酛は生酛の原型となる製法で、生米と蒸し米と水を漬け込んで空気にさらし、空気中の菌を取り込みながら乳酸発酵させていく製法です。

低温でそやし水をつくる。

菩提酛は夏の製法のため、25℃や30℃の環境で造ることを前提とした製法だと思います。高温下ですと良い菌も悪い菌も非常に多く呼び寄せてしまい、独特な臭いになっていると考えました。そやし水を10℃ないくらいの低温で、通常の3倍以上の日数をかけて進めることで、独特な臭いのないそやし水ができ、クセが少ない酒に仕上げることができました。

味わいはとても濃厚。オリがあり色も濃くなっております。

冷酒、常温では味が引き締まり飲み口が良くなります。本領発揮はお燗。あわせる料理は濃い味付けのものがおすすめです。

星野杜氏は５０度ほどの熱燗にするのが好み！ということでした。

今回ご案内の『菩提酛』は数量限定、今回限りのご案内となります！
今回だけのTsuchida菩提酛、ぜひお楽しみください！！！

土田　Tsuchida　菩提酛

７２０ＭＬ　￥２，５１７　（消費税１０％込み価格）

（菩提酛×生酛は只今熟成中につき、今秋発売予定です。）

昨日は由利本荘市に映画「杜人～環境再生医　矢野智徳の挑戦～」を観に行ってきました。

主催したのが、由利本荘市の地域おこし協力隊の方。

地元の高舘山の再生プロジェクトに繋げていきたいという事でした。

ランチは市内のスペイン料理店「マルコポーロ」さんへ。

バレンシア風パエリア。山形県の遊佐町産イタリア米使用で、ホント、おいしかった！

芯が少し残るほどよさで、カリッとお焦げが♡

まずお米から食べてみて！と店主が取り分けてくれます。

スペイン風オムレツ。ジャガイモたっぷりでボリューム満点！

ニンニクたっぷりスープ。

体が温まる！

本庄マリーナの防波堤から。

風車の向こうには雲に隠れた鳥海山が。

風力発電の適地として、秋田県の海岸線はこの風車が延々林立する後継になってしまうのでしょうか？

待望の「高橋トシさん　無添加いぶりがっこ」入荷しました！！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

1月10日から3月いっぱいのキャンペーンとなった「旅割クーポン」の「あきたび電子クーポン」の取り扱い店舗となっております。

秋田へお越しの際は、ぜひご利用ください(._.)

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

アキモト酒店１月の営業について

・１月２８日（土）　午前９時～午後６時

・１月２９日（日）　臨時休業

・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

よろしくお願いいたします。(._.)

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

アキモト酒店Facebookページ

https://www.facebook.com/akimotosaketen.jp

インスタグラムもあります。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/