新商品「やまとしずく　純米大吟醸　Momoza Yellow」が本日発売です！

蔵の裏手に広がる地域で契約栽培された百田を全量使用し４５％精米、酸度１，８、アミノ酸０，８、日本酒度±０、アルコール１５，９度原酒、酵母は自社培養AK-1酵母です。

出羽鶴蔵のすぐ裏にある楢岡川を渡ったところに広がる圃場はしっかりと山に囲まれた盆地の中の盆地ですが、出羽鶴の自社田もあります。

そのすぐ近くで契約栽培された「百田」を使用して、総米６００ｋｇの小仕込みで醸した純米大吟醸です。

「やまとしずく」は現在全量秋田流生酛仕込みとなっていますので、当然、この純米大吟醸も生酛仕込みです。

上槽後速やかに瓶詰めされたのち、瓶燗火入れされていますので、発酵由来の微炭酸が残り、フレッシュなガス感をお楽しみいただけます。

一般のAK-1酵母と少し違うのか、蔵で長年自社培養しているAK-1酵母はフラワリーな華の香りの奥にほのかな柑橘のニュアンスやリンゴのようなフルーツ感も漂わせます。

口に含むと、しぼりたてのフレッシュさと米由来のふっくらした旨みと甘み、飲み込むときに感じるしぼりたて独特のクールでビターなアダルト感が味を引き締めます。

切れよくサッパリしたのど越しですが、不思議に後を引く余韻が残るのは百田という米のせいでしょうか？

山田錦を親に持つ百田の味の膨らみがアクセントになっている気がします。

春のラベルは、総じてピンク・ピンク・ピンク！ですが、「やまとしずく」はあえて黄色！！！

アカシア系のミモザらしいやさしい香りとスパイシーにも感じる味の膨らみが、ピンクとは違う印象の春を演出します。

キリッと冷やすとシャープでオシャレな味わい、温度が少し上がって10度を超えると、ほどけた味わいが複層化して山菜や春のパンチの効いた食材にもぴったりあわせられます！！！

ラベルの華やかさと雰囲気で、予約で蔵元すでに完売しております。

当店入荷分も限りがありますので、遅い春には完売してしまいそうです･･･。

よろしくお願いいたします。

やまとしずく　純米大吟醸　Momoza Yellow　

７２０MLのみ　￥２，４２０　(消費税１０％込み価格)

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「楢岡城」頒布会　今年も進化した南外テロワールを味わってください！

1月10日から3月いっぱいのキャンペーンとなった「旅割クーポン」の「あきたび電子クーポン」の取り扱い店舗となっております。

秋田へお越しの際は、ぜひご利用ください(._.)

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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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