昨年からしばらくの間品切れしていた「ミッドナイトブルー山本」（火入れ）がやっと入荷してきました！
スペックは、秋田酒こまち１００％使用で麹５０％、掛け米５５％精米、酸度１，５、アミノ酸０，７、日本酒度＋３、（数値は昨年参考値です）アルコール１６度台、酵母はこまちＲ－５酵母です。
柑橘やイチゴのニュアンスを持ち、キレッキレの「ピュアブラック山本」に対して、穏やかなフラワリーな香りとやさしい切れ味の「ミッドナイトブルー」。
綿雪のような香味バランスで、米の旨みもやさしくきれいです。
自社培養秋田酵母No,12仕込みのキレッキレでキュンとくる「ピュアブラック山本」は、変わらずの定番ラインナップです。
そしてこちらも長らく品切れしていた「純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー」も同時入荷いたしました。
大潟村産美郷錦４５％精米、酸度１，８、アミノ酸０，７、日本酒度＋２、アルコール１５度、酵母はAKITA雪国酵母ＵＴ－２酵母です。（数値は参考値）
地元八峰町の大工さんが作った木桶を使用しています。現在では、日本で唯一の秋田杉で作られたものだそうです。
しっかりとした華の香り、その奥にはメロン・バナナ様のフルーツ感も伴ってきます。
山本らしいきれいな酸、メロンのような甘さ、きれいな米の旨み、そして極めつけはこれぞ「山本」のシャープな喉ごし。キレッキレです。
まさに「山本」らしい純米大吟醸の立ち姿です。
切れ味ある飲み口の中に漂うやさしいシルキーな滑らかさが、木桶由来でしょうか？
純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスブルー
７２０ＭＬ化粧箱入り ￥３，０００ （消費税１０％込み価格）
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秋田へお越しの際は、ぜひご利用ください(._.)
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当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
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