亀ヶ森醸造所「岩手ブレンド・泡 2022」が入荷しました。
岩手県花巻市の北上川東岸の大迫町で、ぶどう農家の大和田さんとリンゴ農家の高橋さんが2人で立ち上げた小さな小さなワイナリーです。
一部近所の農家の作った原料も使うものの、9割以上が自分たちの作った原料!
土の中の環境を傷つけたくないので、除草剤は使わない。
化学肥料は使わず、堆肥でバランスよく土作りをし、無施肥の畑もあります。
醸造はなるべく自然に。補糖・補酸は行わず、果実しか使いません。
岩手ブレンドの品種はアーリースチューベンとナイアガラのブレンドです。
岩手を考えるときに、岩手に早くから根付いたこの2品種を使うことからはじめ、ビン内二次発酵で軽快なガス感のあるスパークリングワインにしました。
吹き出すほどではない、軽いペティアムなさわやかさです。
おり引きはしていますが、フィルター濾過はしていないので、オリや果実の繊維が沈殿しますので、沈めたまま静かに注いでお飲みいただければと思います。
ビン内二次発酵で濾過していないので、ワインは活きています。
香りは、もうまさにキャンベルジュースの香り!
加工されていない、生のキャンベルの香りが鼻に飛び込んできます。発酵感のない、生の果実かジュースのようなさわやかさ!
口に含むと豊潤なキャンベルの香りとは裏腹にスキッと、サラリとシャープな味わいです。甘さ少なく、ぶどうの果皮のほのかな渋感がありながらも、香りのさわやかさもあってサラサラでシャキッと爽やかな味わいです。
ブドウの糖分がしっかり発酵して甘さを残さないうえに、微発泡のガス感がさらに爽快さを増してくれます。
日本酒のように和の食材や料理、特に醤油との相性は抜群!です。毎日の食事に合わせて普段飲みしていただけるカジュアルな存在感です。
奇をてらわず、実直に、素直に、気候風土に根ざした原料に寄り添うワイナリーの姿勢が、そのまんまワインに詰め込まれています。
亀ヶ森醸造所 岩手ブレンド・泡 2022 要冷蔵
750ML ¥2,068 (消費税10%込み価格)
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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
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