あさって１８日（日）は、第３日曜日で定休日ではありますが、当町の春の祭典、梵天祭りにあたるため、店は営業いたします。

代わりに、翌週２５日（日）にお休みをいただきます。

よろしくお願いいたします。

新入荷が続いて、なかなかブログに書き出せずにいましたが、先日１２日（月）に「やまとしずく」の遠心分離機搾りがありました。

昨年７月の集中豪雨で蔵が浸水し、遠心分離機も水に浸かって復旧に手間取りましたが、昨年末に「ユキノヤマト」のオリをとるために試験的に遠心分離機が回り、無事に稼働できたことで、３月からは数回に分けて本格稼働となります。

　
もうね、途方もなく時間がかかる作業です。

連続運転をすると１時間に搾れる量が３０Ｌほど！なので、夜までかかっても３００Ｌにも届きません。

そのかわり、もろみを搾った酒と酒粕と遠心分離によって浮き上がった溶けきれないデンプン質や糊分などの雑味とを取り分けるので、清々したもろみの清らかさは雫取りともまったく違う独特のなめらかさとなります。

これから数回にわたって数本のもろみを遠心分離機にかけ、オリ引きした後に４月以降に「ヤマトルネード」は発売の予定です。

　
　
甑倒しが近づいて仕込みも終盤ですが、山田錦５０％精米純米吟醸やちょっとアレンジの入った仕込みも残っています。

１２日（月）は、秋田県清酒品評会への持ち寄り日でしたが、東北・全国新酒鑑評会に向けておばさんたちが斗瓶から小瓶に丁寧に小分けを続けていました。これを瓶燗火入れします。

そして、１４日（水）は我々のＰＢ酒「刈穂　昔生もと純米酒　出羽の雫」の上槽がありました。

斉藤泰幸顧問（前杜氏）から連絡をいただき、午後から「刈穂」の蔵にのぞきにいってきました。

船頭さんから槽口を汲んでもらい少しだけ味見を。

穏やかでしっとり幅のあるスミレのような華の香りに麹のニュアンスをしたためた香り、しぼりたてらしいカリッとした辛さと澄んだキンチョー感のある米の立ち味、飲み込んだ奥からしみじみしみる刈穂の仕込み水のニュアンス、まさに「THE 刈穂」！　しかし、唯一もと摺りをしているせいか、他の刈穂のお酒にはない丁寧なきめの細かい浮つかない旨み、まさに求めていた姿を見事に形にしてくれました。

寝かせてこその「刈穂」「出羽の雫」ですが、戦慄なこの旨さもお届けしたく、４月には生原酒をご案内したいと思っています。

ご期待ください！！

　
「刈穂」も甑倒しがまもなくです。

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アキモト酒店　３月の営業について

３月第３日曜日の１８日（日）は、当町春の祭典・梵天祭りにあたるため、
１８日（日）は　営業いたします。
そのかわり、翌週２５日（日）をお休みさせていただきます。

３月１８日（日）　午前９時～午後６時
３月２１日（水）　午前９時～午後６時
３月２５日（日）　お休みさせていただきます

よろしくお願いいたします。
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ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜８時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

定休日は、毎月第３日曜日です。　

平日の営業時間は午前９時～午後８時です。

また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時　　とさせていただきます。

発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、昨年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/