今朝のゆきはヤバかった！
夜中２時頃から除雪車が歩き回り、朝の店周りはゴロンゴロンと雪の固まりが置かれている・・・(;。;)
湿った雪はおそろしい重さ！！！スコップいっぱいに積むと持てない程です。
うちの小さなローダーではバケットいっぱいに掬うと傾くほどでした。(;゜ロ゜)
新潟コーストの雄、「ドメーヌ･ショオ」から新酒２アイテムが届いています。
「ドメーヌショオ／Very Bailey Good 2023 」 ベリーベーリーグッド
Type : 赤ワイン、Grapes : ﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰA、Area : 山形県、Added : 補糖
Yeast. : 野生酵母、SO2 :亜硫酸無
Barrel : なし、Filter : 無濾過、Style: 濁り ドライ、ALC: 12%
毎年造っているﾏｽｶｯﾄﾍﾞｰﾘｰAのジュースのような赤ワイン。（甘くはないです）
本当に飲みやすくて、旨味もあって、染みわたる液体です。
「醸造者が醸造所でテイスティングで発酵槽から汲み上げて飲んでる液体」
そんな液体を瓶に閉じ込めています。
来年年春ごろまではフレッシュで新酒の雰囲気を楽しめます。
来年夏を越えると、グッとまとまって少し大人な雰囲気を感じさせてくれます。
それでも、めちゃめちゃ飲みやすいと思います。
いろいろな料理に合うと思います。
しっかり濁っています。混ぜて飲むほうをお勧めします！
ドメーヌショオ Very Bailey Good 2023
７５０ＭＬ ￥３，３７０ （消費税１０％込み価格）
こちらは「ドメーヌ･ショオ Relakkuda 2023 」 リラックダ
Type : 白 薄濁り、Grapes : ナイアガラ&シャルドネ、Area : 山形県産&新潟市産、Added : 補糖
Yeast. : 野生酵母&乾燥酵母、SO2 :亜硫酸無
Barrel : 無し、Filter : 無濾過、Style: ドライ 薄濁り
ALC: 10%
柔らかい甘い香りと、しっかりした旨味。
今年のナイアガラは糖度はそこまで高くはなかったのですが、いい香りと充実した旨味がありました。皮のギュッとした香り旨味を生かすため少し果皮接触をしてから搾り野生酵母で発酵を行いました。
香りが派手になりすぎないような造りで、旨味を重視しています。
発酵終了後に少しシャルドネと混ぜて液体の後味に厚みを造っています。いい感じに面白いです。
薄濁りワインで、冷蔵庫で立てて置いておくと澱が落ちて透明になります。
オレンジワインと白ワインの中間のようなキレイなレモン色♡
混ぜて飲むのも良し、透明な部分を飲むのも良し。お好みでいろいろな飲み方ができます。
いろいろなお食事と合わせてお楽しみください☆
ドメーヌ･ショオ Relakkuda 2023
７５０ＭＬ ￥３，３７０ （消費税１０％込み価格）
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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
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