１８日（月）は真冬日となりましたが、予想に反して除雪車が走るほどの降雪はなく、少し楽をさせてもらいました。
「神亀 純米酒 上槽中汲み」
日本を代表する純米蔵の威風堂々の生酒です。
五百万石はじめ酒造好適米６０％精米、１７度原酒。
上槽中汲は、搾りのときに酒槽から自然に流れ出たお酒をその場で直ぐに瓶詰めした槽口酒です。
絞りたての瑞々しさと米に由来する旨味は、本物の槽口酒だけが持つ味わい。
加水調整など一切なし。
新酒の若さの中に、熟成させた後の味を予感させるものがあります。
７２０ML ￥２，６３０ （消費税１０％込み価格）
「神亀 純米活性にごり酒」
五百万石６０％精米、日本酒度＋６、アルコール１７度台、酵母は協会９号系酵母です。
シュワシュワの瓶内２次発酵の活性発泡にごり酒です。
濾過や加熱処理を一切せず、滓引きもなし、うっすらと濁った純米生酒です。
フレッシュな味わいは、冷やしてほの甘さを楽しむもよし。
常温～軽いお燗でぐっと膨らんだ味わいの中の力強い酸も味わえます。
瓶内２次発酵の先駆けとなる「ザ・活性」の日本酒を代表する１本です。
吹きこぼれる可能性があります。開栓時には十分ご注意ください！
７２０ML ￥２，０８０ （消費税１０％込み価格）
佐賀県の「東一 山田錦純米吟醸 ４９％ 生原酒」「山田錦純米酒 ６４％ 生原酒」も届いております。
純米吟醸は山田錦１００％使用し、純米吟醸は４９％精米、酵母は熊本酵母ＫＡ－４の自社培養酵母で、その他のスペックは非公開です。
純米吟醸を名乗って４９％精米の純米大吟醸仕様で、王道中の王道を歩く、まさに日本の純米吟醸のメルクマールになる姿です。
米由来でいてメロン、真桑瓜のような香り、口に含んだあとのすがすがしい鼻に抜ける香味のあとのジューシーな旨さの広がり、ビブラートを掛けたかすかな余韻と切れ味、純米吟醸の標準でありながら、標準を超えた存在感です。
迷ったら「東一」！これを飲んで、次はどんなタイプにしようか？とステップアップするまちがいないヤツです♡
東一 山田錦純米吟醸 ４９％ 生原酒
１，８Ｌ ￥４，５４０ （消費税１０％込み価格） ささにごりもあります
７２０ＭＬ ￥２，２７０ （消費税１０％込み価格）
「山田錦６４％純米酒」は、同じ熊本酵母の自家培養で、原料米の存在感がより表現されています。
きれいな酒、キレる酒がますます増えていることを考えると、旨口の酒の代表となるかもしれませんが、このおいしさが日本酒（純米酒）のど真ん中であって欲しいのです。
有明海の近くで水や気候に苦労しながらも、蔵の周囲ぐるりを囲む山田錦の田んぼの光景は圧巻です。麹の仕込みも一般の蔵とは違う、独創的な視点から設計と仕込みを組み立てます。
東一 山田錦純米酒 ６４％ 火入れ
１，８Ｌ ￥２，８６０ （消費税１０％込み価格） ささにごりもあります
７２０ＭＬ ￥１，４３０ （消費税１０％込み価格）
「義侠 山田錦６０％ 純米生原酒」
兵庫県産の契約栽培特Ａ山田錦６０％精米,酵母は熊本系酵母を使用でスペックは山田錦の山田錦の米の旨味を活かした極上の逸品です。
真正面から“米の酒”をうたいあげる義侠ならではの世界観です。
麹のニュアンスのあるメロンのニュアンスのあるやさしい香り、しぼりたてですので、まだすっきりとのみやすさを感じますが、少し時間差をおいて空気に触れさせると、ジュルジュルと米のジュースのように旨味がわいてきます。
この豊饒感、すっきりしながらジュルジュルの旨味の洪水は、山田錦にこだわり続ける「義侠」ならではの存在感です。
冷やしすぎたらもったいない、程よく温度を上げてからゆったりと味わってみてください！
義侠 山田錦６０％ 純米生原酒
１，８Ｌ ￥３，５２０ （消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，７５０ （消費税１０％込み価格）
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１２月の営業カレンダーです
１２月の営業について
・１２月２３日（土） 午前９時～午後６時
・１２月２４日（日） 午前９時～午後６時
・１２月２９日（金） 午前９時～午後６時
・１２月３０日（土） 午前９時～午後６時
・１２月３１日（日） 午前９時～午後５時
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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