本日３月８日（金）は『世界女性デー』です。
女性の活躍と平等をめざすために国連によって定められました。
そしてその別名が「ミモザの日」と呼ばれています。
この日は男性から女性へミモザの花を贈る習慣（イタリア発祥）があるからなんだそうです。
そんな３月８日発売開始なのが「やまとしずく 純米大吟醸 Mimosa Yellow」（R5BY）です。
蔵のすぐ裏にある自社田で栽培された百田を使用し４５％精米、酸度１，６、アミノ酸１，１、日本酒度-＋１、アルコール１５，４度原酒、酵母は蔵内培養AK-1酵母です。
出羽鶴蔵のすぐ裏にある楢岡川を渡ったところに広がる圃場はしっかりと山に囲まれた盆地の中の盆地ですが、出羽鶴の自社田もあります。
そのすぐ近くで契約栽培された「百田」を使用して、総米５６０ｋｇの小仕込みで醸した純米大吟醸です。
「やまとしずく」は現在全量秋田流生酛仕込みとなっていますので、当然、この純米大吟醸も生酛仕込みです。
上槽後速やかに瓶詰めされたのち、瓶燗火入れされていますので、発酵由来の微炭酸が残り、フレッシュなガス感もお楽しみいただけます。
蔵で長年自社培養しているAK-1酵母はフラワリーな華の香りの奥にほのかな柑橘のニュアンスやリンゴのようなフルーツ感も漂わせます。
口に含むと、しぼりたてのフレッシュさと米由来のふっくらした旨みと甘み、飲み込むときに感じるしぼりたて独特のクールでビターなアダルト感が味を引き締めます。
切れよくサッパリしたのど越しですが、不思議に後を引く余韻が残るのは百田という米のせいでしょうか？
山田錦を親に持つ百田の味の膨らみがアクセントになっている気がします。
春のラベルは、総じてピンク・ピンク・ピンク！ですが、「やまとしずく」はあえて黄色！！！
アカシア系のミモザらしいやさしい香りとスパイシーにも感じる味の膨らみが、ピンクとは違う印象の春を演出します。
キリッと冷やすとシャープでオシャレな味わい、温度が少し上がって10度を超えると、ほどけた味わいが複層化して山菜や春のパンチの効いた食材にもぴったりあわせられます！！！
完全少量仕込みで予約時点で蔵元完売！
昨年は発売から2日ほどで完売してしまいました！が、今年は蔵のご厚意もあって昨年よりも入荷数を増やしてもらえました。
それでもお早めのお問い合わせをお願いいたします。(._.)
やまとしずく 純米大吟醸 Momoza Yellow R5BY
７２０MLのみ ￥２，６４０ (消費税１０％込み価格)
ジェンダー平等について、日本は先進国の中でも最下位に近く、その日本の中でも秋田県は最底辺と意識の遅れが指摘されていますが、「やまとしずく Mimosa Yellow」がホワイトデーにかわるギフトになるといいですね(^_^)
3.11メモリアル酒「ゴールデンスランバ」ご予約のお願い 今年は能登半島地震チャリティも
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２０２４年３月の営業について
３月の営業について
・３月 ９日（土） 午前９時～午後６時
・３月１０日（日） 午前９時～午後６時
・３月１６日（土） 午前９時～午後６時
・３月１７日（日） 定休日 第３日曜日
・３月２０日（水） 午前９時～午後６時
・３月２３日（土） 午前９時～午後６時
・３月２４日（日） 午前９時～午後６時
・３月３０日（土） 午前９時～午後６時
・３月３１日（日） 午前９時～午後６時
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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