「玉川 自然仕込み生酛純米酒 コウノトリラベル無濾過生原酒」2023BY
「玉川」の自然仕込みシリーズ第４弾は「生酛純米酒 コウノトリ」
兵庫県豊岡産の五百万石７７％精米、アルコール１９度代の原酒で酵母は無添加です。
玉川の蔵元のある京都府久美浜町は、日本海沿いで兵庫県と接していますが、そのお隣の兵庫県豊岡市ではコウノトリの保護が行われています。
コウノトリの巣に近い田畑はえさ場でもあるので、農薬や化学肥料の使用ができません。
コウノトリを保護することから、地域の里山環境保全へのメッセージも折り込んで「コウノトリ育む農法」として長年、無農薬有機栽培に取り組み、酒造好適米である五百万石も一部の田んぼで栽培されてきています。
生原酒での発売は、2020年以来３年ぶりとなります！
自然仕込みシリーズは酵母無添加で完全発酵をしておりますので、日本酒度は＋１０以上、アルコールは１９度台まで出ております。
究極の発酵を目指しながらも、辛さとアルコール度数をさほど感じさせない米の旨みと飲みごたえは格別です。
ほどよいスモーキー感とジュワジュワくる旨みの洪水とカリッとした辛さは、比類なき味です。
五百万石という米の特性と、無農薬無化学肥料の米の力が発酵の醍醐味と奥深さをさらに力強いものにしてますが、３年前に較べると味わいはシャープになり、キレのある後味です。
今年の玉川酵母は大変大変大変元気がよくて、このコウノトリはもろみ日数１１日という超短期もろみでのし上がりだったそうです。１１にちでこれだけの味とアルコールとキレを出すって、どんな酵母でしょう･･･
コウノトリ野生復帰を応援するために、１本から５０円を「豊岡市コウノトリ基金」に寄付しています。
玉川 自然仕込み生酛純米酒 コウノトリラベル無濾過生原酒
７２０ＭＬ ￥１，９２５ （消費税８％込み価格）
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２０２４年３月の営業について
３月の営業について
・３月２０日（水） 午前９時～午後６時
・３月２３日（土） 午前９時～午後６時
・３月２４日（日） 午前９時～午後６時
・３月３０日（土） 午前９時～午後６時
・３月３１日（日） 午前９時～午後６時
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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