「花巴」３月分のご案内を失念していたようです。(^_^;
３月分限定「花巴 山廃 Jun Dai Dai 生酒」が届いています。
奈良県産契約栽培５０％精米、アルコール１７度、山廃仕込みで酵母は無添加です。
「花巴」にとって米を磨く意味は、米を溶かしきるためということ。
米が溶けすぎると、フツーの酒質設計では雑味や渋みなどのマイナスイメージが多いと思うのですが、「花巴」は酸を抑えない酒造りによって米を磨く意味を違う形で表現しようとしています。
柑橘を思わせるスッキリとした爽快な酸と５０％精米低温発酵ならではのやさしいビター感、５０％磨きながら米はしっかり溶かして旨味に換えるという揺るぎない理念の柑橘ジューシー生原酒。
まるでグレープフルーツのようでありながら、米の甘みとほのかなビターな酸は、人生の機微を飲み込む大人の装いです。
夏前に発売される「HANATOMOE スプラッシュ 活性にごり」の澄んだ部分を事前予約分のみ数量限定で発売したものです。
花巴 山廃 Jun Dai Dai 生酒
７２０ML ￥１，９８０ (消費税１０％込み価格)
「花巴 ナチュール×ナチュール 梅酒《糖類無添加 梅酒》」もあわせて届きました！
花巴の酵母無添加山廃純米酒に、梅を漬け込んだだけ！
アルコール１３度で、砂糖も酸味料も一切添加しておりません！！
極甘口の日本酒・山廃仕込みの「花巴ナチュール×ナチュール」に糖類を加えずに梅の実を漬け込みました。
開栓してたとたんに放たれる、戦慄な梅の香り！梅の芳醇さ！！グラスに注いで顔を近づけると、梅の香りの奥から濃密でまるで樽熟成したような日本酒のニュアンスがクッキリと浮かんできます。
花巴の山廃らしい存在感に安心しながら口に含むと、キュキュッとハートを掴まれる酸っぱさ！！
貴腐ワインのような甘みとジューシーな酸、乳酸様の温かみのある風味の極甘口の「ナチュール×ナチュール」をベースに、梅の酸がほとばしる甘くないドライな梅酒となりました！！
糖類の香りがない分、梅の心地よい風味と酸を堪能していただけると思います。
糖類を添加した梅酒とは異なった新しい感覚の梅酒です。
前回、あっという間の完売だったので、ご興味のある方、お見逃しなく(._.)
花巴 ナチュール×ナチュール 梅酒《糖類無添加 梅酒》
５００ML ￥２，２００ （消費税１０％込み価格）
「HANATOMOE ナチュール×ナチュール」
山廃を水酛で仕込んだ特別なお酒です。
酵母無添加山廃の仕込みに、酵母無添加の水酛をぜいたくに使用したいわゆる貴醸酒スタイルのお酒です。
貴腐ワインのような甘みとジューシーな酸のバランスの中に、水酛らしいほんのり乳酸系のアクセントのある独特の酸がアクセントになっています。
まさにナチュールサケの先鞭を切っています。
５００ML ￥１，９８０ （消費税１０％込み価格）
チョーマニアックな「花巴 南遷（なんせん） オーガニック 無濾過原酒」。
「有機栽培」のお米を使用すると、酵素の効きがよいように感じ「溶けやすさ」に特徴があるので「米を溶かすときに生まれる甘さ」をテーマとしたとしています。
山廃の持つ酸を高め、四段仕込みにして高度を高くし、米の旨みを感じるデザート感のあるお酒として醸しています。
グッと濃縮した米の甘みと旨みで濃厚ですが、「花巴」酵母無添加山廃の酸との調和で甘だるさはなく、まとまりのある農醇甘口です。
５００ＭＬ ￥１，６５０ （消費税１０％込み価格）
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２０２４年３月の営業について
３月の営業について
・３月３０日（土） 午前９時～午後６時
・３月３１日（日） 午前９時～午後６時
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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