「山本」さんから「山本　純米吟醸　和韻（わいん）」がやっと届きました！

GW前の入荷を予定していましたが、資材の関係で本日の入荷です。

山本社長が海外（オーストラリア）で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母を活かそうと企画している商品です。

原料米は麹米に大潟村産吟の精、掛け米に美山錦を使用し５５％精米、酸度２，１、アミノ酸０，８、日本酒度＋３、アルコール１４度原酒、酵母はシャルドネ用ワイン酵母とAK-1酵母のブレンドです。

ワイン酵母と同時に日本酒酵母を添加すると、最終的に発酵力の強い日本酒酵母の比率が多くなってしまうので、ワイン酵母を添加してから遅れて清酒酵母を添加することで、吟醸香とワインのような酸がすばらしい調和となります。

ワイン酵母の酸と清酒酵母の穏やかな香りの新しさ！

香りは穏やか。AK-1酵母らしいフラワリーな日本酒らしいニュアンスが感じられます。

奥底に酸のニュアンスがあり、白ワインっぽい香りも。

白ワインのような香味とよりボディのある米由来らしい香味の合体ですが、昨年よりも日本酒のニュアンスが強いかも？

でも、ワインじゃないし、日本酒じゃない・・・。

シャルドネワインのような酸でもあり、包容力のあるふっくらした酸でもあり、きれいな中に濃厚さもあり・・・。

そしてのどごしのキレTHE 山本！で、キリッとキレます。

アルコール度数１４度として、呑みやすさがさらにアップしています。

全体的に日本酒テイストに寄り添ってはいますが、ワインテイストの酸でサラダや海鮮系の洋食にもピッタリです。

昨年ほどではありませんが、数量調整により希望本数は入荷しておりません（；。；）

お早めのお問い合わせをお願いいたします。(._.)

山本　純米吟醸　和韻（わいん）　　

　１，８L　 ￥３，５８０　（消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ　￥１，７９０　（消費税１０％込み価格）

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２０２４年５月の営業について

５月の営業について

・５月　３日（金）　午前９時～午後６時

・５月　４日（土）　午前９時～午後６時

・５月　５日（日）　午前９時～午後６時

・５月　６日（月）　午前９時～午後６時

・５月１２日（日）　定休日　（第１日曜日の代休）

・５月１８日（土）　午前９時～午後６時

・５月１９日（日）　定休日　（第３日曜日）

・５月２５日（土）　午前９時～午後６時

・５月２６日（日）　午前９時～午後６時　

・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

よろしくお願いいたします。(._.)

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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